雉鸡又名环颈雉、野鸡、项圈野鸡，为雉属鸡形目动物。雉鸡体形较家鸡略小，但尾巴却长得多，杂食性动物，所吃食物随地区和季节而不同。雄鸟羽色华丽，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显着的对比；尾羽长而有横斑。雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短。