湿地不仅是鸟儿的天堂，更是大自然馈赠给人类的瑰宝。盛夏时节的徐马荒湿地，朵朵荷花争相绽放，成群的白鹭曼舞齐飞，鸟鸣声悦耳动听，使得这里的一切都那么地美丽、丰饶、生机勃勃起来，构成一幅绝美的田园风光画卷，让来这里的人流连忘返。

在徐马荒湿地众多的鸟鸣声中，有一种鸟的叫声与其它鸟的叫声有所不同，它飞行或歇息时会发出独特的、具爆破音的尖哨音chee-wik；受到惊吓时发出chip、chip、chip的声音。这种鸟就是“鹤鹬”。

鹤鹬是一种很奇怪的鸟儿，属鹳形目，丘鹬科，鹬属。顾名思义，鹤鹬的姿态有点像鹤，站立时亭亭玉立，平时显得慵懒呆萌，喜欢成群结队，少时两三只，多时几百只，它的繁殖羽与众不同，特别好认，全身基本是黑灰色的，白眼圈很显眼，背部有白斑和白羽缘。然而不了解鹤鹬习性的人往往把它和“红脚鹬”、“青脚鹬”混淆。鹤鹬和红脚鹬都是红腿灰黑色，青脚鹬则是青腿灰色。通俗地说就是红脚鹬的上下嘴都是红的，鹤鹬上嘴是黑的，下嘴是红的。它们都喜欢在喜鱼塘、沿海滩涂及沼泽地带戏逐，能在水中游泳。以各种水生昆虫、幼虫、软体动物、甲壳动物、鱼、虾等为食。

随着环境的好转，兴化地区的生态湿地吸引了大量的鹭、大麻鳽、黄苇鳽及各种鹬类的野生鸟类栖息 残存的湿地为迁徙的鸟儿提供了落脚之地，也为我们提供了观察、了解的机会。令人遗憾的是兴化地区的饮食文化中根深蒂固地把鹬鸟作为高级的食材，端上了人们的餐桌，鹤鹬未能幸免其间。

鹬鸟在江淮地区俗称“鵽”其个小嘴细、肉少、腿长，每当桃花盛开之际，鵽肉尤其细嫩，味极鲜美，因此人们把鹬鸟又称为“桃花鵽”。汪曾祺在《异秉》里提到王二的熏烧摊子上，春天，卖一种叫做“鵽”的野味。可见汪曾祺先生对鵽的美味记忆深刻。民间有“鵽烧水麻菜” “鵽烧螺螺”的传统制作方法，人们在品尝美味的同时很少有人知道这些食材是怎么变成人们餐桌的美味呢？

鹬鸟悠闲地嬉戏在乡间湿地的水塘里，并不畏惧人的存在，看上去甚至有点慵懒呆萌，实质上它机灵，警畏，很难捕捉到他们。以前的人都用喷枪捕杀，现在枪支管制很严，偷猎的人只能改用“网捕”和“药捕”，网捕目标大容易被人发现，所以现在的人大都用药捕。药捕的鹬鸟体内残留毒性，再高明的厨师很难把毒性处理掉，因此这样的美味潜在的危害许多人是不知道的……

“爱护鸟类从我做起”我们都知道鸟类对维持生态平衡有着重要作用，鸟儿的歌声是大自然最动听的旋律，我们希望让这声音永远回荡在我们耳边，让鸟类生存繁衍的湿地成为它们的伊甸乐园。