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冬季健康指南:补铁五妙招 饭后少喝茶多吃水果(转载)

(2010-12-15 21:42:11)
标签:

冬季

健康

指南

补铁

喝茶

水果

博客

生活

休闲

杂谈

程晓霞

分类: 饮食篇

发布日期:2010-11-30  来源:长城网

  大家都希望能从膳食中补充更多的铁,怎样让“吃饭补铁”更有效呢?

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  1、多吃水果

  餐后吃些水果,如橘子、橙子等都能增加铁的吸收。因为这些水果中的维生素C和柠檬酸共同作用,能使人体对铁的吸收加倍。

  尤其习惯吃素的人,建议日常饮食中要多补充含维生素C的食物,以防止缺铁性贫血。

  2、铁锅煮菜

  最好在铁锅中加入水和酸性物质,如醋、西红柿、柠檬等一起煮,让铁锅更多溶出铁质。

  3、饭后别马上喝茶或咖啡

  一杯茶会降低64%的铁质吸收率,一杯咖啡则会降低39%。医生建议,最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡。

  4、多吃维生素C多的蔬菜

  菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸。而且,这些食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合,使铁排出体外。

  专家建议可同时摄取含维生素C丰富的蔬菜,如杏、枣、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻,可改善植酸抑制铁质吸收的不足。

  5、早补钙,晚补铁

  如果同时摄取高量的钙质,会抑制身体对铁的吸收。建议可以利用早餐摄取所需的钙质,比如乳制品;而午、晚餐就以铁质为主。

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