近几天烟台的天简直是太凉爽了，就连晚上睡觉也必须要盖上毯子才好，昨儿晚上在楼下打牌，居然需要穿上长袖衣服才可以，我们都说这个假期哪儿也不去了，就在这里享受这凉风，欢迎大家也来做客啊

天儿不那么热了，自然就有食欲，瀚文也有下厨房的动力了，老公和女人都喜欢吃面，索性今儿就自己来做面吧，女儿也放假了，可以跟我一起来压面条，所以这一回绝对是亲子DIY自制胡萝卜面了。

备料：

面粉                                  300克

鲜榨胡萝卜汁                    130克

盐                                      4克（和面）

小苏打                               4克

菜豆                                  300克

土豆                                  2个（中等大的两个，如果很大个的一个也可以）

鲜肉                                   100克

大虾                                   200克

鸡蛋                                   两个

香葱                                    一根

植物油                                20克

盐                                       8克（面卤）

步骤

1、将面粉、盐、小苏打、胡萝卜汁一起放入厨师机里用低速搅拌至均匀的面团，当然也可以用手揉的，因为今儿的面是用来压面的，所以需要有一定的硬度，有没有听过软面饺子硬面面，硬面面还是好吃的。和好面以后用保鲜膜盖住，醒一下更好。

2、醒面的过程中可以准备打卤的材料，芸豆摘洗干净，切成丁，土豆去皮切成丁，虾去头去皮备用，肉切成丁，葱切成丁备用。

3、备好面板和压面条机，将和好的面在面板上揉匀了然后切成片，再将片压扁

4、先用压面功能，把面片压扁，我选择了5档一次，2档一次，就可以了，这个过程中要多加一些淀粉，防止粘到一起。

5、选择切面功能，把面切成条，这个时候依然记得撒一些淀粉啊，粘到一起就不好玩了。

6、下面开始做面卤，将锅烧开以后倒入油烧开，先把肉放入锅里炒熟，然后加入香葱翻炒出味，再加入土豆、菜豆多炒一会，再加入盐这样的面卤会更好吃，最后加入适量的水，烧开锅以后加入虾在煮开锅一分钟以后打入鸡蛋，如果喜欢吃香菜的朋友可以加入少许香菜末更好吃呢。

7、在做面卤的时候就可以把煮面条的水烧上，面卤做好了，煮面的水也烧开了。面条放到锅里煮，中间需要用筷子转几下，一面粘锅底。基本上在锅里泛起一大片白沫的时候就可以出锅了，把面捞到一个干净的盆里过一遍凉水就可以了。

8、将面控干水分，就可以捞到碗里加上面卤开吃了。

老公吃了一口直说今天的面条特别好吃，味道就是不一样，当然了，这可是我们自己压的面，味道就是好，不知道为什么买的面就是吃不出来这个味道，还有用了胡萝卜汁来和面，不但添加了胡萝卜素营养更好，就是面的颜色也很别致，女儿似乎比往常吃的多一些呢。