近几日连续的高温，又加上孩子也已经放假需要陪同，所以好久都没有正儿八经的下厨房了，昨天都有朋友调侃我最近变懒了，想想可不是吗，不过这大热天的真是没什么食欲，索性做一些手指饼干来准备做提拉米苏好了、要知道提拉米苏可是绝对离不开手指饼干的，而且必须是自己制作的手指饼干制作出来的提拉米苏才能吃出爱情的味道啊。

备料：

低筋面粉                                70克

蛋白                                        2个

蛋黄                                        2个

细砂糖                                    30克（加入蛋白）

制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状

2、加入三分之一的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠

4、再加入三分之一的细砂糖

5、继续搅打至蛋白出现纹路

6、再加入三分之一的细砂糖

7、继续搅打至倒扣不流出的程度（或者蛋白能拉出不弯曲的短小直角）

8、将蛋黄与20克细砂糖混合打散

9、分两次将蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀使其充分混合（用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈）

10、筛入低筋面粉用上述方法搅拌均匀

11、将活好的糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在铺了锡纸的烤盘上挤出长条形

12、烤箱150度，预热烤13分钟至手指饼干微黄就可以了（根据烤箱的脾气和手指饼干的粗细不同时间需要稍作调整，注意观察上色情况）

就这样很简单，手指饼干就出炉了，我本来是打算用来做提拉米苏的手指饼干却被从楼下玩耍归来的女儿当零食给我立刻干掉了，当我发现要阻止的时候已经所剩无几了，她还一个劲儿的说：太好吃了，太好吃了，妈妈记得下一次还要给我做啊。看来我要做提拉米苏的计划又要破灭了，这熊孩子真能捣乱，看来下一次需要多做一点了，我尝了一口也觉得其实手指饼干就这么单纯的吃起来也真的不错，浓浓的蛋香让我有美好的童年记忆……