---客浦TO5332入门专业级烤箱体验报告

 

不知道大家有没有注意到，最近的轻乳酪蛋糕风靡全球，仔细看看你周围的大商场是不是一夜之间都会冒出来一个个轻乳酪蛋糕店，那些店居然制作几款轻乳酪蛋糕，关键是生意那叫一个火爆啊，还需要排队呢。

姐就是一个爱凑热闹的人，对于吃的那是自然也不能放过了，更何况我现在已经拥有了我的客浦TO5332入门专业级烤箱自然更是信心十足了，今儿我就挑战颇具难度的轻乳酪蛋糕。

做轻乳酪蛋糕对于烤箱的要求是极其苛刻的，还好我的客浦TO5332完全可以应付的来。

四层不同高度的分层选择，可以满足不同的糕点对于温度的苛刻要求，配备齐全的烤网和烤盘也可以轻松进行隔水发烘焙。

全透明无死角玻璃视窗，可以观察烘焙的整个过程，以便即使的调整温度，使得食物达到最好的烘焙效果。上下分开控温的金属旋钮，配上U型双加热管，受热上色更均匀。

 

独立接盘方便清理，是我的大爱

备料：

奶油奶酪              125克

黄油                  30克

低粉                  15-20克

鸡蛋                  3个

白砂糖                40克

牛奶                  50克

玉米淀粉              10克

盐                    0.5克

白醋                  几滴，或者柠檬汁

 

制作步骤：

1、  将蛋白、蛋黄分离在两个干净的盆中

 

2、  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态

 

3、  加入蛋黄快速搅拌均匀

4、  滴几滴柠檬汁快速搅拌均匀

5、  筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

6、  将奶酪糊盆一处热水锅，盖上一块湿布，放置一边备用

7、  在蛋白中加入0.5克盐好几滴白醋或者柠檬汁，低速打至起粗泡，加入三分之一的细砂糖，提速继续打至出细小的泡再加入三分之一的糖，然后继续打至能出现纹路再加入最后的三分之一的糖，提速打至能拉出尖尖的叫，或者是倒扣不掉的程度就可以了

8、  取三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白霜的盆中，切拌均匀

9、  烤箱温度下火150度，上火140度，烤盘中加入一厘米高的水，放到最底层，预热5分钟

 

10、  烤盘中抹上一层黄油或者是铺上一层锡纸，倒入面糊，八分满，轻轻磕几下，然后放到烤网上，入烤箱从下数第二层，加热100分钟即可。

11、  取出晾三分钟，然后带着锡纸取出来，放入盘子中就可以开吃了。

看着色泽多么诱人啊，关键的是看组织多么细腻，绝对可以达到入口即酥的最佳效果。

    心急的女儿等不得我拿来餐刀，动手就扯下来一块，幸亏我手快，在她拿走之前摁下了快门，还好，女儿第一口是送给老妈吃的，那个感觉真是美妙啊。

 

    温馨小提示：第十步是要根据各家的烤箱脾气来调节温度的，否则温度太高了容易裂，温度太低了又烤不好容易塌陷。还有就是在烘焙的过程中要注意观察糕点的上色情况，如果发现不合适要及时的进行调整。

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