以前总是喜欢做一些西餐来改善一下生活，可是自从前些日子去新西兰吃了十几天的西餐之后，我才真正的明白了，无论我平时再怎么喜欢吃西餐，那也只是表面现象，本质里我还是一颗地地道道的中国胃。

回国以后我就开始对着青菜攻击，怎么吃都好吃，这几天只顾得忙着吃了，也没有时间来跟亲们分享了，吃货本质还请大家见谅啊。

今天终于找了个机会去了一趟海鲜市场，看见梅花蛸很新鲜，立刻想到买一些回家拌香椿芽是个不错的主意。每年的春天我都是绝对不能错过吃香椿芽的，也不知道从什么时候开始喜欢香椿芽的味道，那股子怪怪的香气在嘴巴里越咀嚼越想，就是远远地闻一下也会忍不住咽口水啊。记得小时候我是不喜欢吃这些有怪味的植物，比如香椿、茼蒿、茴香、香菜等等的，那个时候看着老爸老妈吃的那个香我都捂着鼻子走开，真没想到自己现在居然这些食物都是很喜欢吃的，难道随着年龄的改变人都味蕾需求也会发生巨大的改变？

管不了那么多，赶紧下手买了一斤梅花蛸，让店铺的老板帮忙清理了内脏和嘴。

又买了一些香椿芽，以及各种蔬菜水果，两手满满的，心满意足的回家去。

老公来给我开门的时候还调侃我：是不是新西兰的东西都很贵，回国以后就觉得国内的东西跟不花钱一样的往家里拎。我才不管那么多，这么多好东西，我看到了总是想起来那句话——走过路过不能错过。像香椿芽这样的时令菜，错过了可是要到明年才能吃到新鲜的，多买依稀回家，无论是炒鸡蛋还是拌海鲜都是再好吃不过了，然后我还想腌制一些冷藏起来，留着吃面的时候加一些。没别的，只想着吃了，绝对是好主妇一枚。

 

1、香椿芽                            250克

2、韭菜                              100克

3、梅花蛸                            300克

4、芥末油                            4克

5、香油                              4克

6、味极鲜、盐、醋、糖                少许

 

1、香椿芽摘洗干净，在热水里焯2分钟，时间不要久了，否则就不鲜嫩了。焯过热水的香椿芽会由红色变成绿色。

2、韭菜摘洗干净，切成4厘米左右的段，在热水里焯1分钟，时间也要控制好，千万不要过火。

 

3、梅花蛸清洗干净，特别是吸盘处容易留有泥土，需要仔细的清洗，然后再开水中焯水2-3分钟，只要熟了立刻捞出来，千万不要过火，否则口感和鲜味都会大打折扣，捞出后切小块。

4、将1、2、3处理过的梅花蛸、韭菜、香椿芽放入一个干净的盆中，加入盐、味极鲜、糖、醋、香油、芥末油，然后用筷子搅拌均匀也可以带上一次性手套抓拌。

5、装盘即可。

这道梅花蛸拌香椿芽，我想是极少有人吃过的，我也是偶尔的一次去朋友家里做客，其老母为我们做的一道特色菜，当时一大盘子端桌上一会就被抢光了，那嘴里的香气是可以回档好久的，所以那之后我一直都会想起那个味道，最后忍无可忍厚着脸皮去跟老人讨方子。

 

要说是什么味道，我真的是说不出来，海鲜的鲜气，配上韭菜的“草香”，再加上香椿芽那独有的浓郁的香味，这道菜绝不是一个鲜美那么简单，只要是喜欢吃香醇的朋友都可以做来吃，绝对不会失望的。

 

这菜的关键问题就在于火候和选料。

梅花蛸一定要选活的，还在蠕动的那种，当然入果实在是买不到活的那就算冰冻的也一定要新鲜的。韭菜最好选开春的头刀韭菜，味道最纯正也最鲜美。香椿芽当然要选鲜嫩的了，我推荐选紫色的。

无论是梅花蛸、韭菜还是香椿芽，焯水的时候千万不要过火，香椿芽还略耐火一些，尤其是韭菜和梅花蛸，绝对宁可欠火也不要过火啊。

喜欢的亲，就试试吧，很简单的。