用我老家的话说没出正月里就不算是个过完了年，所以这过年期间吃的大鱼大肉实在是腻得慌，很多人见面以后都会相互的说——你吃胖了。

所以过年期间吃胖了的我又开始减肥了，因为春天很快就要来了，那一身的赘肉是再也藏不住了。除了这个原因还有我的胃也反抗了，它也受不了那些大鱼大肉的，所以整天的都没有食欲了，索性今儿晚上就来点清淡的，于是我家先生就提议吃点饼，拍个黄瓜，我也觉得不错，于是我就选了这款小清新派的椒盐饼，因为我家小宝不是很喜欢椒盐的味道，于是我又改良了一个葱花饼。

备料：

1、普通面粉                420克

2、酵母                    3克

3、水                      150克

4、鸡蛋                    2个

5、椒盐                    适量

6、橄榄油                  少许

7、葱花、盐                少许

制作步骤：                  

1、将酵母、面粉、水、鸡蛋一起放入一个盆中，揉成圆圆的光滑的面团（根据自己洗好面团的软硬度，水的量可以适当的做调节），我用了和面机。

2、在盆边上抹上油把面团放入，用保鲜膜盖好，放入温暖的地方或者是烤箱发酵，大约2个小时面团发至以前的2-2.5倍，用手指头戳一下，里边充满了气泡就表示面团发好了。

3、取出发好的面团在案板上揉出其中的气泡，再将大面团平均的分成10个小面团，揉成圆圆的光滑的面团。

4、取一个小面团用擀面杖压成扁扁的有3毫米厚度的饼，在饼上均匀的撒上椒盐，然后抹上一层油，从一端卷起成一个圆柱形，再把圆柱盘起来压扁至1厘米左右的圆饼（葱油饼则撒上盐后抹油，最后撒葱花，其余卷饼操作一样）。

5、将制作好的饼放到盖帘上发酵大约20-30分钟后，将电饼铛打到上下加热的状态，预热好了以后加热大约5分钟就可以出锅了。

这款椒盐饼用淡淡的椒盐味儿配上皮酥瓤软的口感，吃的起来真清新，就是看起来那干净清爽的劲儿也觉得很淡雅，我家先生吃的直吧唧嘴，说是这是年后吃的最舒爽的一种面食。真是大鱼大肉吃多了需要清清肠了，吃多了饭馆的种种高档佳肴后，还是觉得家里的那些简单清爽的饭食更让自己吃的舒服。