其实我原本就是一个喜欢厨房的主儿，不过以前一直是在中餐这块地儿打拼，可是我女儿对西餐那叫一个情有独钟，于是乎陪着她我吃遍了所有好吃的西点屋，慢慢的发现我的味蕾也被这些各式各样的西点所俘虏，于是乎我便一头扎进了西点的堆儿里不能自拔了。

要说我的烘焙成长过程，那叫一步一个脚印，纯属自学成才，在这里真心的很感谢网络的给力和众多烘焙达人的指导和鼓励。一开始的我那叫一个两眼摸黑什么也不懂，甚至连高筋面粉和低筋面粉都搞不懂，可是朋友们细心的给我讲解还有自己不停的查资料，让我慢慢的学会了去运用他们。还有那些硬邦邦的面包以及那些塌了的蛋糕，每每这个时候朋友们就会告诉我，他们一开始的时候也是这样甚至还不如我，帮我分析出现这种情况的原因等等的，就这样我一步一步的成长，现在甚至可以去给一些新入手的烘焙爱好者一些指点了，真是很开心。

虽然一直在做点心，可是真的还从来没有为自己做一款呢，今儿生日就为自己做一个生日蛋糕吧!

做起来很简单吃起来很HAPPY的一款杏仁巧克力戚风蛋糕:

备料：

低筋面粉        70克

鸡蛋            5个

可可粉          30克

细砂糖          60克（入蛋白） 40克（入蛋清）

色拉油          65ml

牛奶            60ml

糖粉            5克

杏仁片          20克

制作步骤：

1、  准备两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离分别放入盆中，我选择了将蛋清放入摩飞厨房机自带的碗里，另外又找来一个大碗放蛋黄

2、  蛋黄的盆中加入牛奶、油、细砂糖、可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感

3、  将蛋白打发，分三次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。（选择5档打发5分钟，蛋清呈较大气泡的时候加入20克糖，然后调至8档打发5分钟蛋清呈较小气泡再加入20克糖，10档打发3分钟，蛋清可以拉出弯弯的角再加入剩下的20克糖，8档打发3分钟蛋清倒扣可以不流出就可以了。 

4、  取出三分之一打发蛋清加入蛋黄液中用刮刀从下往上轻轻刮匀，然后再倒入三分之一继续用同样的方法翻晕不要旋转搅拌，最后把拌匀的蛋黄液全部倒入打发蛋清的碗里，用同样的方法翻拌均匀

 5、  在模具底层铺上一层防油纸，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入磨具中，震几下让大气泡出来，铺上一层杏仁，烤箱预热150度，放中层，45分钟，用牙签插入抽出来以后不沾即可。

6、  将烤好的蛋糕带模具一起倒扣到架子上，一小时以后即可脱模。脱模后撒上糖粉装饰一下就更加上镜了。

吃着为自己做得蛋糕心情就是不一样，忽然就觉得特意为自己做点事儿也是那么有必要，看来女人真是要学会好好爱自己。这款杏仁巧克力蛋糕集杏仁的香脆和戚风的酥软于一体，吃起来居然有布朗尼的感觉，很有爱。谢谢陪我一路走来的朋友们，让我们一起来分享这幸福的时刻！