一个人吃饭煮点儿面条就齐活，但是老吃素的总觉得有点儿单调，那就把脂肪含量少的鸡胸肉安排上，既能获取足够多的蛋白质，维持体能需要，又不会有太多的负担；把富含淀粉的面条再减少一点，有滋有味有营养的鸡片面主料就齐全面了。

放一块麻辣牛油火锅底料，不但能让这干巴巴的冬天有了吃火锅的“生气”，也能平复一人吃饭的寂寞。牛油火锅底料比植物油的更香更润，原本嘴上有一条裂口，一咧嘴就疼，吃完这面条，嘴唇上或多或少有了牛油的浸润，竟然神奇般地愈合了！

至于蔬菜，有嘛放嘛，随手掰一片白菜叶切细丝，这面条的营养也就全面了。

---【麻辣鸡片面】---

【材料】 鸡胸肉1块，挂面1把，白菜叶1片，麻辣牛油火锅底料1块，酱油15克，水适量

【制作】

1. 材料准备好：面条和蔬菜不限品种，鸡胸肉冲洗干净；

2. 鸡胸肉切薄薄的片，白菜切丝；

3. 面条入开水锅中，煮到8分熟；

4. 白菜丝入面条锅中煮软；

5. 根据口味挖一块麻辣牛肉火锅底料；

6. 放入面条锅中；

7. 倒一点儿酱油增味添色；

8. 转小火，鸡肉一片片夹入汤中，待全部入锅后，转大火，稍加混合，鸡肉变色即关火，撒少许香葱末。

【苹果私房话】

1. 鸡胸放冰箱冷冻变硬后再切，就很容易切薄片了；也可以将鸡胸肉换成其它品种的肉；肉片中不用放淀粉上浆，直接夹入汤中，变色即熟；

2. 一边烧水煮面条，一边切肉切菜，不耽误时间；

3. 火锅底料如果用量多，即不必加酱油，如果用量少，且喜欢颜色重的，可适当加酱油。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。