加载中…[转载]【醉知味】福州藏在院子中的家常菜，这一吃就是几年
(2021-11-08 04:31:24)
标签：
转载 |
分类： 世界游景美食 |
原文地址：【醉知味】福州藏在院子中的家常菜，这一吃就是几年作者：舞之灵1027
这是一家我吃了多次依然会回头选择的店，经济实惠而且每一道菜分量都好多，经常有新菜推出，可以宴客也可以2个人独自享用，所以我是一根筋地在这家店吃了几年。
姐妹们难得聚餐，一行8人都不约而同选择了这里，点了平日爱吃的菜，还在老板的推荐下试试他们新出的菜品，一群女人没有了男人们在场，吃货的本性立马暴露，一通下来，桌面已经是一片狼藉了，嗯，看样子选对了地方，吃得开心就好。
一起来看看我们8个吃货女人今天都吃的吧。分别有【酒糟土鸡汤】、【红鲟蕃鸭汤】、【脆皮豆腐】、【传统炒糕】、【酸汤龙胆鱼】、【红酒煮花螺】、【淡糟小肠】和【蟹炒九层糕】等等。
【酒糟土鸡汤】老福州人都知道的一道民间月子汤，非常的滋补，记忆中家里有人做 月子时，就会用养的土鸡搭配上我们福建特有的青红酒还有老姜，用酿酒余下的酒糟，经过几个小时的炖煮，然后让产妇或者体质虚弱的人喝上一碗，起到补血气暖身的作用，即便现在的福州人还是很喜欢这样做一盅给月子中的人滋补身体。
没想到这家也推出了这道怀旧菜，不过是旧菜新吃法，搭配上了蛋燕，撒上葱花汤汁吃，更加健康，口感也不会太油腻了。
【蟹炒九层糕】这也是福建特色的菜了，福州人逢年过节就是用螃蟹加上花菜还有白果一起炒一份主食，经常我看文章的就知道，我的家常家宴上都会有这么一道，只是因为妈妈不喜欢吃螃蟹，所以平日是用花菜鱿鱼一起炒的。
而和姐妹们吃饭，就要对自己好一些，都说世界上最爱自己的一定是女人自己了，这里不接受反驳哈。
【红鲟蕃鸭汤】红鲟是我们福建的叫法，学名是青蟹，更多的做法是红鲟蒸糯米饭，看样子爱创新的老板是把我们爱吃的红鲟和蕃鸭做了结合，才有了这样一道秋冬季滋补的菜品，一大盅分量太足了，吃不完的感觉，最后还打包回来。
福建人喜欢煲汤，一年四季最喜欢的食材就是蕃鸭煲了，因为鸭子是水性的，可以滋阴润肺不上火，适合所有体质的人群，这也是福建人爱它的原因了。
随便点的炒盘，分量也是这么多，吃不完感觉哈哈。所以很喜欢来这里吃饭。
【双味脆皮豆腐】这是姐妹们吃了好多次还是吃不腻的菜，用手工豆腐油炸，然后分别搭配上沙拉和肉松，做成了咸甜2种口味的，外皮酥脆里面豆腐是嫩的。
【红酒煮花螺】花螺我平日经常吃的就是白灼，而用红酒煮应该是一道营养菜了，红酒适当喝一点是可以养颜活血的，这样做让花螺有了红酒的浸渍，我个人是可以接受的。但不推荐给孩子和老人吃。
【酸汤龙胆鱼】吃过这菜，我终于明白了自己每次买的龙胆鱼为什么越吃越没滋味了，因为在家里我都是直接清蒸，但是龙胆鱼个头比较大清蒸口感肯定是不好的。
所以爱吃的人还是要经常这样隔三岔五去各个家常饭馆去觅食，总会找到一道自己喜欢的菜，我准备复刻了。加入了藤椒和泡椒，鱼肉切片蒸，口感就不同了。
【蜜汁蒜香骨】中规中矩的菜，可以下酒，爱吃肉的酒可以要一份，不过我不爱吃的哈。原因大家都懂得，爱美的女人怕胖，哈哈。
![[转载]【醉知味】福州藏在院子中的家常菜，这一吃就是几年](//simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif "[转载]【醉知味】福州藏在院子中的家常菜，这一吃就是几年")
之所以我喜欢来这里，因为偏所以环境安静，而且除了正宗的福州菜，还有川菜和粤菜，2个人来的时候，我最点的就是他们家的酸菜鱼片了，实在很下饭，再来一道青菜，米饭就能吃得撑。
【淡糟小肠】小肠在我们福建人的手里真的是发挥到了极致。可以做我们传统的福州捞化，还有用青草药炖的小肠汤，而用淡糟入菜更是闽菜的烹饪手法。
对于福州人来说，酒糟是一种独特的味蕾记忆。可以降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌，更是难能可贵的天然红色素，这种自酿的红曲酒的酒糟，一旦入菜从中得到的慰藉，足以让行色匆匆的你我，获得继续前行的力量。我们说“食物背后，万千故乡”，大抵就是这个意思吧。
之所以我喜欢来这里，因为偏所以环境安静，而且除了正宗的福州菜，还有川菜和粤菜，2个人来的时候，我最点的就是他们家的酸菜鱼片了，实在很下饭，再来一道青菜，米饭就能吃得撑。
喜欢
0
赠金笔