[转载]耿家厨房@\\烤羊排_刘忠平PeterLiu

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[转载]耿家厨房@\\烤羊排

(2021-08-17 02:47:59)

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分类：世界游景美食

原文地址：耿家厨房@\烤羊排作者：耿兴刚

$[转载]耿家厨房@\\烤羊排$

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走进耿家厨房，继续美食之旅，今天教大家在家做烤羊排。

1、羊肋排一扇，在清水中浸泡半小时，洗净血水。

2、锅内加清水，羊排凉水下锅，烧开后打去血沫。放入葱姜、料酒、花椒、香叶、干辣椒，煮20分钟。

3、捞出羊排，顺着肋条斩成条，放入洋葱、一勺盐、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、适量蚝油、生抽、料酒、一勺花生酱、一勺植物油，抓匀腌渍半小时。

4、烤盘下方覆盖锡纸，将羊排摆放均匀，再覆盖一层锡纸，将羊排包裹住。

5、将羊排放入烤箱，设定温度210度，烤制35分钟。

6、取出羊排，撕去上面的锡纸，用小刷子在阳排上均匀刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水比例为1:1），然后送回烤箱，设定温度220度，烤制20分钟。

7、将羊排取出装盘，撒上熟芝麻、孜然粉、辣椒面即可。

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