[转载]耿家厨房@\\青椒炒蛋_刘忠平PeterLiu

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[转载]耿家厨房@\\青椒炒蛋

(2021-08-10 02:37:32)

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分类：世界游景美食

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走进耿家厨房，继续美食之旅。今天教大家做一道家常菜，青椒炒蛋。

1、青红辣椒去掉白色的辣筋，切成小块，纳入碗中，倒入少许淀粉后搅拌均匀，加淀粉的作用是给辣椒的表面增加黏性，便于与鸡蛋完美结合。

2、将四个鸡蛋打入碗中，放入葱姜末，倒入少许料酒，加适量盐、花椒粉（个人喜欢，不喜勿放），搅拌均匀。

3、将辣椒倒入蛋液搅拌均匀备用。

4、炒勺洗净，热锅凉油，倒入辣椒和蛋液，翻炒成熟后淋入香油，出锅装盘即可。

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