[转载]浓浓深情拗九粥，独具福州特色，来一碗暖心又暖胃_刘忠平PeterLiu

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[转载]浓浓深情拗九粥，独具福州特色，来一碗暖心又暖胃

(2021-08-07 04:52:30)

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分类：世界游景美食

南方人的矫情是骨子里的

不同的节或是节气都有对应的代表吃食

北方人腊八喝粥而福建地区的福州人则是在农历二十九这天才喝八宝粥，称之为拗九，也叫孝顺节。在这一天会熬上一锅甜粥祭祖和馈赠长辈亲友，家里有出嫁的女儿，这天定是要熬粥带回娘家给父母，为父母送平安、健康。

而福州人认为逢“九”犯忌，如你的虚岁岁数恰逢带九或是能被九除尽的人，则还需要在拗九的早晨吃上一碗线面。今日拗九，你是喝粥还是吃面了呢

材料：圆糯米150g，赤小豆30g，薏米10g，红米15g，莲子20g，花生20g，桂圆干7个，红枣20g，葡萄干15g，红糖25-30g，马蹄数个

做法：

1、将所有材料备齐

2、将糯米，红米、赤小豆、薏米洗净浸泡2小时

3、将泡好的糯米，红米，赤小豆，薏米，洗净的莲子，花生放入电饭锅内

4、加入1L纯净水，煮粥1小时

5、加入除红糖外的其他材料，继续熬粥40分钟

6、加入红糖拌匀，焖10分钟至糖融化即可

7、将拗九粥装入碗中，表面放上去皮留蒂的马蹄做装饰，这样的拗九粥就大功告成了

TIPS：

1、拗九粥没有固定的搭配，按照个人的喜好即可

2、偏硬质的食材要先泡软，这样才能保证粥里的食材软硬度一致

3、马蹄也可以切块在粥快熟的时候加入粥内，如果喜欢马蹄脆甜的口感只要放在表面做装饰即可

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