[转载]鱼香排骨面_刘忠平PeterLiu

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[转载]鱼香排骨面

(2021-06-05 04:18:29)

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分类：世界游景美食

原文地址：鱼香排骨面作者：陌上青禾

鱼香排骨面

成都一个让人去了不想走的城市，纯阳馆是来成都必吃的店，更是一家天天去吃,吃不腻的超好吃的小店。

纯阳馆的装修简简单单的，墙上挂满了各种字体的手写菜名，显得很有文化。店里的招牌是鱼香排骨面，但其他的口蘑抄手、椒香牛肉面等等也很好吃，店里的面条、小吃品种有二十多种，我去过那么多次都没有吃遍过——主要是抄手和排骨面太好吃了，每次都要点，就吃不下其他的。

鱼香排骨面是他们家的独创。面条还没有端上来远远的就闻到一股浓烈的鱼香味。面上面有多大的三块排骨，都是中节子，看起来就巴适。和想象中的鱼香肉丝不一样，鱼香排骨面是汤面，看上去很清爽，碗里除了一点葱花，看不到姜葱蒜末和海椒皮皮乱翻翻的样子。味道就更不必说，受食客追捧了二三十年，绝对巴适得板。

店里另一样不能不点的是红油口蘑抄手。抄手皮薄呈半透明状，但柔韧而不烂，肉馅加了口蘑，肉质细嫩味道鲜，最特别的是调料，红油本身就够香了，加了一点复合酱油，甜甜辣辣的味道安逸惨啰。

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