加载中…[转载]鱿鱼汤面
(2021-06-05 04:17:52)
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分类： 世界游景美食 |
鱿鱼汤面
做法:
01.韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。
02.炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。
03.最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。
小诀窍:
01.
洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
02.
鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
03.
鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
04.
然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
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