王凯他们的法语训练班放假早，在餐馆打一个月工，才到七月中旬。后来一个多月，是去葡萄庄园摘葡萄。王凯期待着去摘葡萄，他对法国那些葡萄园和酒庄感到新奇，觉得到那一望无际的葡萄园中摘葡萄很浪漫，而且比在餐馆打工挣的钱多。

法国是一个发达的农业国，其农作物主要是小麦、玉米和葡萄。这三种农作物那种最多，很难说。但到夏天，除了少数玉米地外，几乎到处都是葡萄园。那些葡萄园属于一个个的园主，而且每个葡萄园主都有自己的酒庄，有他们自己传统的酿制葡萄酒秘诀。法国葡萄酒的优劣，取决于产地和酒庄。其中，尤以西南部的波尔多地区葡萄酒最为出名，而波尔多地区最出名的葡萄酒，则出自那几个最有名的酒庄。这些酒庄有大有小，有的还接待游客观光，品尝葡萄酒，同时推销他们自己酒庄的酒。

法国虽然是个发达的农业国，以葡萄酒闻名世界，但还没有成功的摘葡萄的机器，每到八月份葡萄成熟的时候，还得顾临时工手工摘葡萄，雇佣学生暑假摘葡萄是很普遍的现象，暑期摘葡萄的广告甚至贴到校园中来。这时是学生打工挣钱的好机会，葡萄园主也要抓紧这个机会收摘葡萄，错过时期，葡萄会烂掉，也影响葡萄酒的质量。所以他们给出的报酬也诱人。

葡萄成熟的时期，大多在八九月份，南部早一些，北部晚一点。一家葡萄园不会很大，不可能在一家摘一个多月。所以打工者要对地区、行情了解清楚，才能有效利用时间，多打工，多挣钱。

带队的学长姓张名刚，是来自四川自贡的留学生，来法国留学已经四年，每年夏天都要去波尔多地区摘葡萄。当王凯找到他，希望和他一起去摘葡萄时，张刚爽快地答应了。

“听你的口音，你是四川人？”张刚问道。

“是的，我是成都人。”王凯笑道，“我的川普，一开口就露馅。”

“四川人对口音特别敏感！”张刚也笑道，“我是自贡人，你一定发现了我的川普带自贡口音——特殊的卷舌音。”

“学长，既然我们是老乡，以后就靠你多照应哦！”王凯道。

“好说，好说！”张刚道，“以后跟着我，有我的活做，就有你的活做。”

到七月下旬，张刚带领王凯和另外几个同学，从里昂坐火车来到波尔多。在火车上张刚对王凯说：

“现在无事可做，我利用这点时间给你介绍一些有关法国葡萄园和葡萄酒的知识吧。法国葡萄酒首推波尔多，波尔多葡萄酒首推圣.爱梅隆，而圣爱梅隆的葡萄酒首推那些名酒庄。不去看那些名酒庄和葡萄园会遗憾终生。那些酒庄有名？左岸有拉菲，右岸有柏菲，还有白马、奥松，这些著名酒庄都在圣爱梅隆。这地区位于波尔多东北部35公里处，这里是梅洛红酒（merlot，最受青睐的酿造红酒的葡萄品种）的天堂，是波尔多最大的著名葡萄酒法定产区，区内葡萄园达5000多公顷，拥有酒庄近1200个，创造佳酿无数。她就是圣.爱美隆。我们这次就是去圣爱梅隆。去那里的几个酒庄摘葡萄。

“圣.爱美隆是一座中世纪古镇，这古镇和周围的葡萄酒产区，今年已被列为世界文化遗产。

“传说8世纪时，一位叫爱美隆（Emilion）的修道士告别家乡布列塔尼（Bretagne），隐居于多尔多涅河畔的修道院，并带领其它僧侣从事葡萄酒的生产和贸易。在其仙逝后，当地人为缅怀他的美德并赞扬其伟大的贡献，以其名字命名小镇为圣.爱美隆（法语：Saint-Emilion），“圣”（saint）亦同中文“神圣”，表达尊称。

“作为种植历史最悠久的葡萄产区之一，圣.爱美隆的葡萄种植最早可以追溯到史前时代，那里有迷人的罗马式教堂和延绵到陡峭山壁的狭窄街道，罗马人早在2世纪就在这里发展葡萄园了。据传公元4世纪时，罗马著名诗人奥松尼斯（Ausonius）在波尔多获得封地，因喜爱圣爱美隆的美酒，赋诗称赞。现在奥松酒庄就在其故居，酒庄也以诗人之名命名；如今爱酒之人盛赞奥松酒庄之酒为诗人之酒，就是由于这个典故。

“就在今年，圣爱美隆葡萄种植区被联合国教科文组织作为“文化景观”列入了世界遗产目录。这是世界上第一个被列为世界遗产的葡萄种植园区。由此可见，圣爱美隆不仅有着香醇的葡萄美酒，更多的承载了浓厚的葡萄酒历史文化。

“Château在法语中是城堡、别墅的意思。法国的酒庄都称Château，属酒标常用的词汇。而chateau是法文单词château的英文写法，法国葡萄酒的酒标上都印为château名，而不是chateau，如果遇到酒标上印有chateau的法国葡萄酒，必是歪酒！

“选择法国葡萄酒，要选酒庄；选酒庄时，还应该知道酒庄的分级。圣爱美隆于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级，评级每十年修订一次。”