[转载]上好滋味——————卤排骨（电饭锅版）排骨面_刘忠平PeterLiu

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[转载]上好滋味——————卤排骨（电饭锅版）排骨面

(2020-12-28 07:56:26)

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分类：世界游景美食

电饭锅版卤排骨&排骨面

材料：小排、洋葱、生姜、八角、桂皮、花椒、大料、面粉、小青菜

调味料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：1、将排骨洗净后，沥干水分，用洋葱、生姜、八角、桂皮、花椒、大料、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒拌匀，腌制2个小时。

2、将腌制好的排骨，放入电饭锅胆中，启动煮饭键。期间，翻动两次。煮好后，不要捞出，静置在锅中放凉。吃之前再启动煮饭键，待锅煮开后，排骨就好了。

3、冷水和面，成团后，揉面，分三次饧面，将面团揉光滑，包上保鲜膜，静置。

4、锅中倒入冷水，将饧好的面团表面抹上一层油，压扁，擀开，切成宽条，拉长，锅开后，下面下青菜，水开2次后，将面和青菜捞入碗中，碗中提前要入一大勺排骨汤打底，捞入面条再放入排骨，即可。

这完全就是懒人版的卤排骨，

只要你有一个电饭锅。

排骨卤好后，别动它，别管它，完全忘了它。

等你想起电饭锅里的排骨，赶紧插电按下煮饭键，赶快和面，拉面，煮面，

然后，那一勺排骨汤啊！能赋予这碗白皮面以灵魂，

能好吃到，有口难言的地步。

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