材料：黑鱼一条、花椒粒、自制老坛酸菜酱、小米辣、盐，胡椒粉 料酒、豆芽、豆腐

做法：

一、黑鱼叫店家切片

二、小米辣切圈、老姜切丝、

三、切好的鱼片里放入5勺自制老坛酸菜酱盐、料酒、胡椒粉腌制20分、（这个酱我实现全部调制好、可以煮鱼、也可以吃米线）

四、锅里先铺上一层豆芽，在铺上豆腐片

五、最后放入腌制后的鱼片

六、延锅边倒入一小碗水

七、开火、盖上盖子烧开关火、

八、另外取一口锅、烧热油、放入小米辣和花椒粒

九、淋在鱼片上即可～椒麻鱼

小贴士：

这道菜如果家里有汽锅、就可以不加水、汽锅自然会出水

心清似水淡若云.手作------私房重庆火锅底料

http://sucimg.itc.cn/sblog/j592f4b925d23b1e1b198a201f1ceda36

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，现在还新推出了自制手工脆皮肠，自家老坛泡菜系列~~

还有特色酱酱，自制重庆火锅底料、私房豆瓣酱、泡凤爪汁、自制酸汤料、，川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号：a23797812