盐面包，酥软咸香，一直是日本面包房的热卖单品

相比之前大热的生吐司

我认为盐面包更胜一筹

虽是平平无奇的长相

但是却带给味蕾无穷的惊喜

喜欢那股淡淡的海盐味

犹如换了个角度看风景

如果你已经厌烦了甜面包

那你一定会在咬下第一口盐面包的刹那就爱上它

绵软，淡而清新的咸味，中间包裹的咸黄油因为高温的烘烤融化，使得面包底部拥有了有别于软面包的酥脆口感

是温柔，又是韧性，这也许就是盐面包的魅力所在

材料：高粉260g，细砂糖9g，海盐5g，酵母粉5g，水+冰块140g，羊奶粉13g，炼乳16g，淡奶油20g，无盐黄油20g，有盐黄油40g，装饰用海盐适量

做法：

1、将所有材料加入搅拌桶中

2、低速将材料混合成团后开高速

3、搅拌至面团轻松延展，撑开面团呈粗糙锯齿状

4、加入20g软化无盐黄油

5、低速搅拌融合以后高速打至出手套膜即可

6、将面团分割成30g或60g一个剂子，分割成30g约16份，分割成60g约8份

7、将分割出的剂子揉圆揉光滑

8、取一个面团，用手掌虎口处轻搓面团成水滴状，也可以说是胡萝卜状，将搓好的面团放入烤盘中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

9、将松弛好的面团取出，轻拍排气，用擀面杖将面团擀成三角形面皮，约40cm左右长度

10、将有盐黄油分割成4.5*1*1的长条，码在三角形的底部边缘处，慢慢卷起成梭子状

11、将卷好的盐面包生胚放入烤盘中，移入发酵箱中，28度，湿度80，发酵1小时

12、将烘焙石头放入方形烤盘中放入烤箱的底部，预热200度

13、将发酵好的盐面包生胚取出，表面喷适量清水，撒适量粗粒海盐装饰

14、烤箱预热好以后，浇少量清水于烘焙石上，放入面包生胚，烤制12分钟，当烤制8分钟时，翻转烤盘继续烘烤，使得面包上色均匀

15、将烤好的面包取出，放置在烤网上冷却即可

Tips：

1、可以根据个人喜好确定面包尺寸的大小，我做了30g版和60g版，60g版可以做成盐面包三明治，夹火腿，牛油果酸奶酱，滑蛋等等，都非常的美味

2、在将松弛好的面团擀成长形三角形面皮时，一手轻拉一手拿着擀面杖抻着擀，用力均匀，把面皮擀成厚度均匀的面皮，切不可太过用力

3、因为家里最近都在喝羊奶粉，所以就用了，羊奶粉可以用牛奶粉替代