昨天看到一篇文章，“北京人性宰杀播放名曲《回家》 猪肉味道将更好”，我想到我的新书《回家》。建议以后养猪场每天朗诵我的新书《回家》，让猪儿们每天享受家的温暖，培养出高尚的大无畏的情操，最后能视死如归，归后依然生产毫无怨言的非应激猪肉给回家吃饭的人类品尝。

节选其中段落：

播放名曲猪听《回家》进屠宰场

记者走进资源屠宰场大门，听到的不是撕心裂肺的猪叫声，而是委婉悠长的萨克斯独奏曲，让人本来紧张的心情一下就放松了。而据北京资源亚太食品有限公司总经理办公室工作人员李鹏飞介绍，这是美国人肯尼·基演奏的一首叫做《回家》的曲子，并不是给人听的，而是给刚来到这里的猪儿们听的。

李鹏飞称，猪是通人性的，自从被装上车运到陌生的地方，它们就似乎预感到了什么，往往表现出惊恐不安。还有的猪异常敏感，只要有生人靠近，就又蹦又跳，稍有不慎就会发生猪受伤的情况。

为了让这些惊恐不安的待宰猪安静下来，2003年刚从国外引进屠宰线时，屠宰场便精心挑选了这首曲子给它们听。据介绍，这首曲子的寓意就是：来到这里并没什么可怕的，就像回家一样。

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介绍，有的猪在宰杀前甚至出现大小便失禁、腿打哆嗦的情况，而来到资源屠宰场的生猪，都将在待宰间里听着音乐休息12个小时。一是让待宰生猪恢复体力；二是让猪消除恐惧心理。

卧在地上的那栏猪，已在这里静养6个小时以上了，恐惧心理基本消除；另一栏猪刚来这里不久，装车、运输造成的恐惧还未消除。

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专家解读

解除猪的恐惧就不会出现应激肉

北京朝阳安华动物产品安全研究所专家贾自力称，如果不解除猪的恐惧和害怕心理，宰杀后会出现应激肉。

应激肉有两种，一种是完全松懈了的，就像棉絮一样，同时还会分泌出大量液体，甚至产生毒素；另一种就是完全紧缩，就像橡胶一样，无法正常烹饪。而无痛苦宰杀的猪放血充分，肉的颜色好看，肉的味道也好吃。