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放暑假了，儿子回家点名要吃黄焖鸡，味道鲜美，开胃下饭！
(2021-06-30 15:29:18)
标签：
黄焖鸡家常菜下饭菜 |
分类： 家常菜 |
儿子现在读大学，放暑假了，回家点名要黄焖鸡，味道鲜美，开胃下饭，很好吃。怪不得儿子从小学到大学，吃了十几年没厌，每次回家都要吃这道菜。儿子小时候在爷爷奶奶家，读大学之后，把爷爷奶奶接过来一起住，所以每次放假回来，就说要吃奶奶做的黄焖鸡。
为了儿子能记住妈妈的味道、家的味道，我特意跟妈妈学做了黄焖鸡。老妈做黄焖鸡是用整只鸡，我习惯购买鸡腿，因为鸡腿的肉比较好吃，肉多骨头。另外把土豆换成了香菇，儿子现在健身，少吃淀粉，换成香菇不仅营养，味道更好。儿子说，黄焖鸡家的味道，百吃不厌。
黄焖鸡需要掌握3个技巧：第一鸡肉和香菇要先炒，外皮焦香，才能倒入沸水、调料，记得盖上盖子小火焖15分钟。第二：黄焖鸡调料与鸡肉的比例：500克鸡肉需要30克调料。第三：鸡肉焖熟之后，放洋葱、辣椒旺火收汁，鸡肉鲜嫩，非常入味好吃。
黄焖鸡好吃的标准：汤汁要红亮，油而不腻，鸡肉鲜嫩，香气浓郁、回味无穷。
【黄焖鸡】食材：
鸡腿、香菇、洋葱、红辣椒、生姜、大蒜、啤酒、黄焖鸡调料、食用盐、植物油、酱油。
步骤1:
食材准备工作：鸡腿清洗干净，切块；洋葱去外皮，清洗干净，切块；红辣椒、生姜、大蒜，香菇也分别清洗干净，切好备用。
步骤2：炒锅烧热，倒入少许植物油，放生姜、大蒜煸炒香，接着倒入鸡肉，煎至外表焦黄。
步骤3：转为小火，放香菇，继续炒香，炒香菇要用小火，外表干湿适中，表面微黄即可。
步骤4：黄焖鸡调料倒入一个大碗，加入1小碗热水，搅拌均匀，可以看见颜色是红亮的，这个时候快速倒入锅里，旺火再次煮沸，盖上盖子小火20分钟。
步骤5：开盖之后，放红辣椒、洋葱，这个时候锅里还有很多汤汁，红亮浓香，香飘四溢。
步骤6：放盐、酱油，旺火收汁，锅里没有汤汁，鸡肉的颜色非常好看，浓浓的香味。撒些香葱或香菜，太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.鸡肉可以整只鸡肉，也可以鸡腿，个人建议用鸡腿，比较多肉，很好吃。2.这个黄焖鸡调料，还可以做鸡爪、鸡翅哦，味道也很好吃。3.鸡肉、调料的比例，500克鸡肉、300克，调料，需要加入一碗水，水要没过鸡肉，黄焖鸡才入味，肉质鲜。4.喜欢吃辣椒，放红辣椒或干辣椒，香辣下饭，很好吃。
黄焖鸡，你喜欢吃吗？你小时候，喜欢吃什么菜？期待你留言分享你喜欢吃的菜。关于黄焖鸡，有人说点外卖不知道点什么的时候就会点它，结果都很好吃，你也是这样吗？
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