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南瓜别再炒着吃了！加一勺糯米粉揉搓小饼，煎得香喷喷，很好吃
(2020-10-27 13:00:44)
标签：
煎饼南瓜煎饼饼 |
分类： 特色小吃 |
南瓜别再炒着吃了！加一勺糯米粉揉搓小饼，煎得香喷喷，很好吃！秋冬季又是吃南瓜的季节，特别粉糯香甜，每年这个时候，我家都会买很多南瓜，做南瓜饼当早餐，这个南瓜饼太好吃了！不加一滴水，煎得金灿灿，软糯香甜，隔三差五就馋它。
南瓜很多种做法，南瓜粥、炒南瓜、南瓜酱、南瓜饭、南瓜饼等。其中南瓜饼是最好吃的，软软糯糯，香甜不油腻。可以当早餐，还可以当零食，尤其是早餐，热乎乎煎出来，特别软糯。搭配南瓜粥，就是完美又营养早餐。
南瓜饼的食材很简单，就是南瓜、糯米、白砂糖。好吃的技巧有三点，第一南瓜挑选，越老的南瓜越甜，挑选外皮黄颜色的南瓜要比绿颜色的南瓜甜，椭圆形的南瓜要比长条的南瓜甜。第二、蒸熟的南瓜很多水，南瓜变成南瓜泥，再加面粉，不需要一滴水就可以做成。第三、白砂糖什么时候加入，白砂糖要在南瓜蒸熟取出就放白砂糖，热乎乎的时候搅拌南瓜泥，白糖很快就溶解。掌握好技巧之后，接下来分享做法：
【南瓜饼】食材：新鲜南瓜、糯米粉、白砂糖、芝麻。其中芝麻可以白芝麻也可以黑芝麻，这个根据自己喜欢。
步骤1：南瓜去皮，去籽，切块，放入蒸锅，隔水蒸熟，取出倒入白砂糖，用勺子压碎成南瓜泥。其中，取出的时候很热，要马上倒入白砂糖，这样，白砂糖就溶解的快。
步骤2：南瓜泥很热的时候，就马上加入糯米粉，一边搅拌一边加入。揉搓成团，如果沾手，这个时候要继续加入糯米粉，直到成团，就可以不加糯米粉。
步骤3：揉搓光滑的南瓜面团，用保鲜膜包裹，静放10分钟，然后取30克一个小团，揉搓光滑，压扁。
步骤4：放入芝麻碗里，全部裹满芝麻，并且用手压紧实，取出，抖一抖，把没有粘住的芝麻要抖掉。
步骤5：用相同的方法，把其他面团都做成南瓜饼，并且均匀码入盘子，要留有空隙，防止粘在一起。
步骤6：平底锅烧热，倒入适量的花生油，均匀把南瓜饼放入锅里，中小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，金灿灿，香喷喷，软糯香甜，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.白砂糖为什么要南瓜蒸熟的时候就加热，因为白砂糖越到热的南瓜容易溶解，如果没有溶解就搅拌，会裂开。2.南瓜的品种很多，不管哪一种，都要挑选老南瓜，老南瓜做南瓜饼才会香甜。千万不能用绿色的南瓜哦。3.煎南瓜饼的时候要用小火，旺火容易煎糊，南瓜饼就不香了。
南瓜饼，你学会做了吗？软软糯糯，香甜可口，很好吃。期待你留言，分享你的观点。
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