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它是饺子的孪生姐妹，皮薄馅大，加生菜煮一煮，连汤汁都好喝！
(2020-10-20 15:50:09)
标签：
馄饨饺子广东小吃 |
分类： 传统节美食习俗 |
它是饺子的孪生姐妹，皮薄馅大，加生菜煮一煮，连汤汁都好喝！广东小吃馄饨，也叫云吞，南方的馄饨与北方的饺子是孪生姐妹，食材相同，形状不同，味道相差很多。广东的馄饨，皮薄馅大，馅料很鲜美，老小都喜欢吃！
自从学会这样包云吞，我家每周至少煮一次，再也没有吃过饺子！馄饨比饺子更容易包，放入馄饨馅料，扭一扭，馄饨就做好了。饺子的花纹很难做，所以包馄饨比饺子快多了，很适合不会包饺子的懒人做法。最重要的是味道相同，但是口感比饺子好吃，馄饨皮比饺子皮更薄，更香滑。
馄饨主要分三大部分：馄饨皮、馄饨馅、煮馄饨。馄饨皮是四方形，饺子皮是圆形，馄饨皮一般宽6厘米，长7厘米，馄饨皮要用中筋面，高筋面粉是做面包、低筋粉是做蛋糕、中筋面粉是做饺子馄饨、包子等面食。馄饨馅料：馄饨馅料和饺子馅料可以相同，常见的有猪肉馅、牛肉馅、虾仁馅等肉馅。煮馄饨，水煮沸之后，放入馄饨，馄饨浮到水面上，馄饨就煮熟了。广东的馄饨汤会用高汤煮，特别好吃，接下来分享馄饨的具体做法。
【猪瘦肉馅馄饨】馄饨皮食材：中筋面粉300克、饮用水160克。馄饨馅料食材：五花肉、生姜、花生油、盐、生粉、酱油、香葱。煮馄饨时候，可以加生菜、高汤，还可以加面条，叫馄饨面。
步骤1：馅料制作：五花肉洗净去皮，切片之后放入绞肉机，把猪肉搅碎，放生粉、花生油、酱油、盐、香葱搅拌均匀。
步骤2：馄饨皮制作：中筋面粉倒入水，搅拌揉搓光滑的面团，盖一块湿布，静放10分钟，取一块面团擀薄，切成宽6厘米、长7厘米的面皮，馄饨皮就做好了。
步骤3：取一块馄饨皮，放入适量的馅料。如果馄饨皮周边很干，可以用手沾一点水，涂抹在馄饨皮周边，这样就容易黏住。一般直接擀的馄饨皮，不会出现这种状况，购买的馄饨皮就容易出现。
步骤4：斜对角，折叠，不需要特别整齐，留一厘米左右的位置，折叠，馅料的周边捏合，然后用手抓出馄饨的形状。
步骤5：包的馄饨，裹一层面粉，放在粘在一起，均匀放在砧板上，继续做剩下的馄饨。
步骤6：高汤倒入煮锅，煮熟之后，放入馄饨，馄饨浮在汤上面，馄饨就煮熟了。
步骤7：生抽提前准备洗净沥干水，放入生菜，搅拌一下，生菜很快就煮熟了。装入碗里，香喷喷，很好吃！
【sourcehe温馨小贴士】1.馄饨包好，可以放入冰箱，早上起床煮几分钟就能吃，快捷又美味。2.防止馄饨粘在一起，可以撒些面粉，馄饨直接就不会粘在一起。3.馄饨的形状也很多，广东人的馄饨是懒人做法，包好的馅料，多余的边缘，手抓出形状即可。
馄饨，你喜欢吃吗？饺子好吃还是馄饨好吃？我从小就吃馄饨面、馄饨，太香了。期待你留言，分享你的观点。
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