加载中…鸡蛋炒饭时加这水果，香软可口，淡淡的水果清香，甜而不腻！
(2020-09-30 16:17:27)
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炒饭蛋炒饭菠萝炒饭 |
分类： 饭、粉、面食 |
鸡蛋炒饭时加这水果，香软可口，淡淡的水果清香，甜而不腻，很好吃！这水果是菠萝，是南方水果，广东人喜欢吃用水果煮菜，比如菠萝咕噜肉，菠萝炒饭、菠萝焖鸡等。水果入菜是粤菜的经典，不仅有水果的原本的甜味，还有可以增加菜的香味。
菠萝蛋炒饭多加一步，米饭粒粒分明，不粘锅不成坨，出奇美味。很多菠菜炒饭，很多人直接炒鸡蛋、或直接炒饭，其实增加一步，倒入菠萝汁和鸡蛋搅拌米饭，米饭就粒粒分开，不会成坨。米饭里菠萝的甜味，还有鸡蛋的鲜香，不仅好吃也好看。
菠萝炒饭好吃技巧，第一、米饭要隔夜饭，如果没有隔夜饭，需要把米饭放凉之后放入冰箱冷藏2小时，米饭变硬，炒饭时就不会成坨，粒粒分明。第二、菠萝是水果，不要炒太久，在米饭炒熟之后，放入锅里翻炒片刻即可，米饭里有菠萝的甜味，但是菠萝不要炒软。第三、这个是关键，可以用菠萝榨汁倒入入少许米粒，打入鸡蛋搅拌均匀，这个时候的米饭遇见液体，就粒粒分开，不成坨。掌握好以上三个技巧，接下来分享具体做法：
【菠萝蛋炒饭】食材：隔夜米饭1碗、新鲜菠萝、菠萝汁、鸡蛋、猪瘦肉、香葱。其中猪瘦肉调料为：生姜、生抽、食用油、食用盐、生粉。
步骤1：菠萝去皮、清洗干净，切小块，用一个陶瓷大碗装好，放少许盐，菠萝用盐水浸泡之后格外甜哦。猪瘦肉洗净切薄片，放调料搅拌均匀，香葱洗净切好备用。
步骤2：米饭倒入鸡蛋、加少许新鲜菠萝汁，搅拌均匀。米饭通过液体搅拌均匀，很快就粒粒分明，裹着鸡蛋的鲜香。
步骤3：锅烧热之后，倒入适量的花生油，转为旺火，爆炒猪瘦肉，颜色变了，猪瘦肉就盛出，炒太久，猪瘦肉会变老。
步骤4：接着倒入米饭，转为旺火，爆炒，米饭里的鸡蛋炒至凝固，包裹着米饭，粒粒分享，这个时候可以加入炒熟的猪瘦肉、切好的菠萝块。
步骤5：放少许盐，香葱、翻炒均匀，米饭继续在锅中跳舞，太香了。用一个自己喜欢的盘子装好，美味的菠萝炒就可以吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.炒饭为什么要隔夜饭？因为新鲜的米饭是软的，倒入锅里的时候容易成坨，隔夜之后，米饭放凉了，水分少了，米饭变硬了，炒饭的时候就不会粘在一起，粒粒分明。如果没有隔夜饭，需要放入冰箱冷藏2小时以上。2.菠萝是一种南方水果，切好的菠萝需要用盐水浸泡，可以减少舌头的麻刺。菠萝可以榨汁，酸甜好喝，加入米饭里，特别香甜。3.炒饭时要用旺火，蛋液很快就会凝固，包裹着米粒，如果用小火，鸡蛋会变腥味。
菠萝炒饭，你吃过吗？如果你也喜欢吃炒饭，可以时候加入水果，有另外一番美味。菠萝还可以生吃、晒干、菠萝罐头等。期待你留言，分享你的观点。
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