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夏天遇见这菜我必买，从不问价钱，每次好几斤，加肉炒太香了
(2020-06-01 12:05:21)
标签：
秋葵秋葵炒肉 |
分类： 家常菜 |
夏天遇见这菜我必买，从不问价钱，每次好几斤，加肉炒太香了！这菜叫秋葵，虽然它是蔬菜却比肉香，不懂的人只看不买，识货的人宁愿不吃肉要买。
秋葵外形有人说像辣椒，不敢买，也有人因为很少见，秋葵是南方菜，北方比较少见。秋葵最近几年成为网红蔬菜，因为秋葵营养价值高。每100克秋葵含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克，标准的高蛋白低热热量的蔬菜。秋葵夏天食用还可以清热，解暑。秋葵炒肉，我特别喜欢吃，从小就喜欢，这是童年的味道。
秋葵好吃，烹饪方式也多样，冰镇秋葵、白芍秋葵、秋葵汤、秋葵炒肉。我家最喜欢吃的还是秋葵炒肉，荤素搭配，不仅营养高，还鲜嫩可口，十分味美。不管任何一种烹饪方式，秋葵好吃都想要技巧。第一：秋葵挑选，老秋葵不能吃，咬不动。挑选的时候可以看颜色，翠绿的秋葵是嫩秋葵，如果秋葵籽有粒粒鼓起，说明秋葵老了。还可以用手指掐一下，如果掐不动，千万不能选，太老了。第二：秋葵的黏液是最营养的，洗净秋葵的时候，切好就马上入锅，不要放太久，久了失去营养。第三：秋葵炒肉，要先把肉炒出锅之后，再炒秋葵，肉片鲜嫩香滑，秋葵脆爽味美。掌握好这些技巧，接下来分享秋葵炒肉：
【秋葵炒肉】食材：秋葵、猪肉、红辣椒、生姜、大蒜、花生油、盐、爽身粉、酱油。其中红辣椒含有丰富的维生素，如果不吃辣椒的可以不放，但是加辣椒更香更入味，还很下饭哦。
步骤1：猪肉洗净切片，放生粉、盐、酱油、生姜、大蒜、搅拌均匀。猪肉片越薄越好。
步骤2：秋葵用牙刷刷干净，再用清水冲洗，然后切好备用。秋葵新鲜的秋葵切好之后，会有很多黏液。如果老秋葵黏液就很少，或者没有。
步骤3：红辣椒清洗干净，切开，去辣椒籽，把辣椒切好备用。辣椒去籽，可以减少辣味。
步骤4：锅烧热之后，倒入少许花生油，然后倒入切好的猪肉，炒至焦黄，香喷喷出锅。
步骤5：放辣椒煸炒辣味之后，倒入秋葵爆炒变软，大约六成熟。秋葵可以汆烫，之后再炒，这样能保持秋葵的翠绿，不会发黄。
步骤6：把炒香的肉放入锅里，继续翻炒熟，放少许盐、酱油、香葱炒均匀即可。
【sourcehe温馨小贴士】1.秋葵是一种蔬菜，这种蔬菜老了就不能吃，秋葵只能吃嫩。秋葵含脂肪和热量都很多，是夏天首选蔬菜。2.秋葵在广东、湖南等南方很常见的蔬菜，但是价格最近几年都上升，很多年轻人都喜欢吃秋葵了。3.秋葵切开面的黏液是秋葵的精华，所以，为了防止营养流失，可以整个秋葵放入锅里汆烫，然后过冷水，再切，不仅可以保持秋葵的翠绿鲜嫩，还可以保留营养不流失。
秋葵炒肉，你吃过吗？如果你也喜欢吃秋葵，试试这样做做法吧。如果你还没有吃过秋葵，更要试试，高蛋白低热量，老小爱吃。期待你留言，分享你的观点。
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