冬天的萝卜，我家从来不炒不炖，只需加米粉，拌一拌，炸一炸，香辣酥脆，出奇美味！萝卜这种做法，是菜也是零食，一口一个，好吃的停不下来。

这几天，超市的萝卜特价，三毛八一斤，我家买了十几斤。朋友问我，吃得完吗？我说，别说吃不完，还不够呢。朋友疑惑问我，难道不吃饭，只吃萝卜。还真答对了！这个炸的萝卜丸子，能吃饱，比肉香，比饭耐饿。

炸萝卜丸子的关键是挑选萝卜：1.外皮光滑没黑斑，发黄，萝卜叶翠绿没有黄叶。2.拿在手上沉甸甸，像石头一样，轻飘飘的萝卜多数是空心萝卜。3.切开萝卜，如果萝卜里面空心，这种萝卜不能要。4.新鲜的萝卜有辛辣略带甜味，不好吃的萝卜会有苦涩味。挑选好萝卜之后，炸也是需要技巧的，接下来分享具体做法。

【香辣萝卜丸子】食材：白萝卜、粘米粉、红辣椒、香葱、十三香、花生油、食用油。其中不吃辣椒的可以不加，但是个人觉得加辣椒会更好吃。

步骤1：萝卜去皮洗净，用刨子把萝卜刨成萝卜丝，然后放盐，用手搓一搓，把萝卜丝捞出，沥干水。这个步骤不能少，能搓掉萝卜的苦涩味，还能减少萝卜水，炸出来萝卜丸子会格外酥香。

步骤2：把红辣椒、香葱分别洗净，切好，倒入萝卜丝盘子里，搅拌均匀。

步骤3：一边加粘米粉，一边搅拌，萝卜丝能成坨，就停止加热粘米粉。如果萝卜水没去掉，就需要加入大量的粘米粉，粘米粉太多，炸出来的萝卜丸子就不好吃。

步骤4：花生油倒入油锅，烧热至180度左右，拌均好的萝卜丝用勺子定型，做成一个小丸子，放入油锅。我做的是扁形状，这样容易炸熟，炸脆。

步骤5:炸至外皮金黄色，用筷子翻转，继续炸熟，外皮酥香，里面香软，又香又辣非常美味。

【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜的刨丝之后很多水，一定要沥干水，否则炸的萝卜丸子，硬邦邦，不酥脆。2.萝卜丝用盐搓一搓，容易变软入味，脱水块，这个步骤千万不能省略哦。3.加点十三香或五香粉增加萝卜丸子的香味。4.辣椒可以用辣椒，如果用新鲜辣椒，就要选择红辣椒，丸子香辣酥香，特别开胃好吃。

冬天又是吃萝卜的季节，这样炸的萝卜丸子，你吃过吗？如果你也喜欢吃萝卜，一定要试试这个做法。冬天的零食就不用买了，自己炸的萝卜丸子，不仅好吃，更实惠健康。期待你留言，分享你喜欢吃萝卜做法。