想吃吐司、三明治，统统不用买，学会这个做法，能变几十种花样。天气渐渐变冷，不想起床做早餐。我家最近的早餐都是面包、吐司、三明治、蛋糕。周末在家做好，周一至周五，每天只需5分钟，就能把吐司、面包变着花样吃，从不重样。

有人问我，面包放5天，不就变硬了吗？今天给大家介绍的这个面包方子太靠谱了！咸味甜味都可以做，放5天还是松软可口。有人问我，冬天在家做面包，成功率太低了，天冷面包发酵难，面包烤出来硬邦邦。

其实是面包粉没选对，我一年四季都在用金龙鱼烘焙粉，粉质细腻，口感绵软。不受温度的影响，蓬松香软，入口软香，麦香馥郁，吐司片还可以拉丝，弹性佳。这个配方的吐司粉可以做面包、吐司、还可以做三明治。接下来分享具体做法：

【软香吐司】制作过程：以下配料450克吐司模具一个：金山日式吐司粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克

步骤1：金山日式吐司粉、牛奶、细砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。

步骤2：扩展阶段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗称“手套膜”

步骤3：把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

步骤4：把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成3个小面团，静放10分钟，中间发酵。

步骤5：取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；

步骤6：擀好的面团，往上贴紧卷起来，收口处可以擀得更薄更贴紧。

步骤7：卷好的面团放入450克的吐司盒，烤箱内放一盘温水，吐司盒放入烤箱内，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右

步骤8：吐司盒的面团发酵至8-9分满，取出。同时把烤箱的温水也取出。

步骤9：烤箱预约，165度，35分钟，上下火，把吐司放入烤箱中下层。烤好的吐司倒扣放凉脱模。

【三明治】制作：三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片

步骤10：吐司放凉之后切片（最好隔夜切，这个吐司太松软了。直接吃就很美味了。）去吐司边，火腿切片，生菜洗净，准备做三明治了。

步骤11：三明治机涂抹一层油，放一片吐司，接着放生菜、沙拉、火腿、再盖上一片吐司，合上机器，时间设置3分钟。烤好之后，对角切开。

【sourcehe温馨小贴士】1.金山日式吐司粉，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，成品更松软，入口软糯蓬松，麦香馥郁。零基础也能做出松软的吐司。这个吐司粉吸水量高，吐司口感更湿润柔软。

2.每个烤箱不同，温度和时间略有不同，按自己烤箱熟悉的温度时间设置。3.没有三明治机可以用平底锅，也是5分钟就能做好早餐。

吐司、面包、三明治你学会了吗？冬天了，学会这个早餐做法，可以睡懒觉，还有营养早餐。期待你留言，分享你的观点。