煮鱼加它，腥味全无，肉嫩鲜香，连骨头都入味，开胃下饭，太好吃了！它叫啤酒鱼，煮鱼放啤酒，有淡淡的酒香，肉嫩鲜美，鲜辣可口！下酒下饭很美味。

鱼肉营养丰富，高蛋白低热量，常吃鱼增强记忆力，皖鱼价格实惠又美味。啤酒不仅可以解渴，焖鱼特别香，鱼肉里有酒香味。啤酒鱼要想好吃，需要掌握几点：第一，鱼肉要新鲜，活蹦乱跳。第二，鱼肉要煎香之后放啤酒。第三，啤酒要大火煮沸之后焖中小火焖至水干，这样的鱼肉才香，接下来分享具体做法。

【啤酒鱼】食材：皖鱼、啤酒、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、生抽、油、盐。其中啤酒要根据鱼的多少倒入，啤酒太多，鱼肉就不香了。

鱼肉洗净切块，放盐、油、生粉、生姜拌均腌制3分钟。鱼肉顺着鱼骨切块即可。

红辣椒、青辣椒分别洗净，去籽切好。去辣椒籽的口感好，红辣椒、青辣椒搭配，不仅好吃，颜色也好看，更有食欲。

热锅倒油，煸炒香大蒜、把鱼块均匀放入锅里，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。

接着放辣椒炒香，加入啤酒旺火煮沸之后转为小火，盖上锅盖焖3分钟。

开盖之后大火收汁，出锅前放香葱，鱼肉鲜嫩入味，太香了！

【sourcehe温馨小贴士】1.皖鱼尽量挑选大的，大的鱼肉骨头少。2.煎鱼别翻动太多，容易碎。3.喜欢吃辣的，还可以加小个辣椒更加入味。4.倒啤酒之前放入辣椒，这样的鱼肉就辣香十足，入味好吃。

啤酒鱼，喜欢吃吗？如果你喜欢喝啤酒，千万别错过用啤酒焖鱼，鱼肉鲜嫩，香辣开胃，很好吃！期待你留言，分享你用啤酒做过的美食有哪些。