进入9月最该吃这菜，我家隔三差五就煮一次，护胃润燥，帮助消化！这菜叫南瓜，秋天的南瓜实惠又美味，简单炒一炒，比大鱼大肉还香，老少都爱吃！

最近的菜实在太贵了，幸好南瓜是自家院子种的，不花钱。秋天的南瓜又香又甜。南瓜品种很多，有的口感粉香，有的爽口。我家种是普通南瓜，外皮颜色由青色变黄颜色，这个时候就可以采摘回来。青色的南瓜也可以吃，甜味多。南瓜营养丰富，含有丰富的维生素和果胶，可以保护胃黏膜，帮助消化，秋天吃还可以润燥解毒。接下来分享具体做法：

【南瓜炒肉】食材：南瓜、猪瘦肉、油、盐、酱油、生粉、香葱、生姜。其中南瓜选择黄皮老南瓜，这种南瓜炒着吃太香了。

猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、均匀、生粉，搅拌均匀。加少许生粉、生姜、可以提鲜嫩滑，很好吃。

南瓜去皮，去瓢，洗净切片。其实南瓜瓢和南瓜籽都可以吃，不要扔。南瓜瓢用来炸丸子酥香可口，南瓜籽，可以洗净晒干，积少成多，到时候一起炒着吃。

热锅，倒入少许油，倒入南瓜切旺火爆炒，可以加少许水，南瓜遇到水就容易炒熟了，又香又粉。南瓜炒熟之后出锅，增加这一步，肉片香滑鲜嫩，南瓜入味又好吃。

把锅洗净，倒油，把腌制好猪瘦肉倒入锅里旺火爆炒，猪肉片很快变颜色，这个时候说明猪瘦肉已经炒熟。

快速倒入炒好的南瓜，放盐一起翻炒，出锅前，把香葱洗净切好，放入锅里炒均。

【Sourcehe温馨小贴士】1.南瓜的品种现在越来越多，有板栗南瓜、贝贝南瓜、青南瓜，我用是平台的黄皮南瓜，这种南瓜炒着吃非常香。2.炒完全南瓜要洗锅，这样炒的肉才嫩滑，不会串味，千万不能省了洗锅这个小步骤。

南瓜炒肉，你学会了吗？荤素搭配，营养营养美味，实惠又好吃，还能养胃，秋天要多吃。期待你留言，分享你喜欢吃的南瓜做法。