夏秋交替，多给孩子吃这菜，营养美味，提高免疫力，赶走秋燥！这菜叫西兰花，加肉炒一炒，简单又好吃。炒西兰花很多人觉得难熟，不入味。其实，炒西兰花增加这一步，颜色翠绿又入味，脆嫩爽口，太好吃了！

西兰花含有丰富的维生素，大家都认为辣椒的维生素很高，西兰花比辣椒还要，是蔬菜中含量最高的一种。含蛋白质也很高，是西红柿的4倍。西兰花不仅营养高，还很好吃。

西兰花虽然好吃，但是很多人却不会煮，如果西兰花直接炒，很难熟，颜色也发黄，且不容易入味。炒西兰花要先汆烫，增加了这一步，不仅颜色翠绿，还能保持口感，具体做法，请接着往下看。

【西兰花炒肉片】食材：西兰花、猪瘦肉、大蒜。腌肉调料：生粉、酱油、油、盐、生姜，加生粉能让肉更加香滑美味。

新鲜的猪瘦肉洗净，切薄片，越薄越好，肉片会香滑鲜嫩多汁。切好的肉片，放盐、油、生粉、生姜、酱油拌均。

西兰花洗净切小朵，然后再用清水浸泡3分钟，捞出沥干水。西兰花切好之后一定要再次清洗，也可以用淘米水浸泡，再用清水冲洗，这样更加干净。

煮锅倒入适量的清水煮沸之后，倒入洗净的西兰花汆烫捞出，过冷水，快速降温，这样能保持西兰花的颜色翠绿。

炒肉烧热之后，倒入适量的油，把蒜末煸炒香，接着转为旺火，倒入猪瘦肉爆炒。

接着把汆烫好的西兰花，加入锅里翻炒熟，放盐、少许生抽炒均即可，脆嫩爽口，很美味。

【sourcehe温馨小贴士】1.西兰花要挑选大小合适，颜色翠绿，不能开花的西兰花，这样的西兰花太老，不好吃。2.西兰花汆烫增加这步，可以让西兰花容易熟，颜色翠绿，还可以炒的时候更加入味。3.炒肉片和西兰花的时候一定要旺火，这样嫩快速炒熟，颜色好看，味道鲜美。

西兰花炒肉片，你学会了吗？这道菜时候又美味，夏秋季节交替，要多给孩子吃，提高免疫力，强壮身体。期待你留言，分享你家喜欢吃的家常菜。