这汤只需6分钟，我家隔三差五就喝它，酸酸甜甜，生津止渴，清热解暑，每天一碗，健康一夏。这汤叫西红柿蛋花汤，做法简单，成本不足5元，老少都爱喝。

西红柿蛋花汤是一道家常菜的菜汤，主要食材就是西红柿和鸡蛋。西红柿含有丰富维生素，酸甜可口，清热解毒，健胃消食。可以生吃，凉拌，最经典的搭配就是鸡蛋，可以西红柿炒蛋，西红柿蛋花汤。夏天吃西红柿蛋花汤最解渴了，解暑降温，帮助消化。

西红柿蛋花汤要好喝需要掌握以下几点：第一挑选西红柿要扁圆的，红西红柿，没有熟透的西红柿不甜。第二西红柿本身有酸味，煮汤的时候需要白砂糖炒软。第三西红柿去皮小技巧，用开水烫一下，就容易去。接下来分享西红柿蛋花汤的具体做法：

【西红柿蛋花汤】食材：西红柿、鸡蛋、白砂糖、油、盐、香葱、生粉。其中加点白砂糖不仅口感好，黏稠适中，酸酸甜甜，很好喝。

西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切片。西红柿要挑选熟透的，越红营养价值越高，没有熟的西红柿要少吃，不仅口感不好，营养也低。

鸡蛋去壳，用筷子调均，鸡蛋挑选土鸡蛋，蛋黄会比较红，比较香好吃。

热锅到少许油，把去皮的西红柿倒入锅炒软，加少许白砂糖，炒至浓稠状，加糖之后容易浓稠。

加上2碗沸水，再次煮沸，之后煮1分钟，让西红柿汤浓稠，无块状。

这个时候，把打散的蛋液倒入锅里，并且快速搅拌，不要让鸡蛋成块，形成蛋花，这样的汤才好喝。

生粉加水勾芡，倒入锅里，拌均，放盐、香葱。加点生粉勾芡，汤的口感浓稠，香滑，酸甜可口，很好喝。

【sourcehe温馨小贴士】1.西红柿要挑选个头大，扁圆的这样做西红柿甜，尖尖的西红柿不甜。2.西红柿去皮的小技巧，开水烫一下，用手撕一下即可以开。去皮的西红柿口感好，煮汤的汤更好喝。3.白砂糖加少许即可，增加汤的浓稠，酸酸甜甜。

西红柿蛋花汤喜欢喝吗？如果你也喜欢吃西红柿，夏天就都喝这汤吧，清热解暑，酸甜可口，老少爱喝。西红柿，你还有哪些好吃的做法？期待你有来分享。