我表姐是健身教练，隔三差五就要就吃这菜，身高168体重不足100斤。这菜叫凉拌秋葵，营养丰富热量低，是夏天最好吃的凉拌菜。秋葵最好的做法就是它了，只需拌一拌，脆嫩爽滑，风味独特，出奇美味。

秋葵有蔬菜王之称，网红的绿色营养保健蔬菜，健脾胃，滋补阴阳。秋葵热量低，含有丰富的可溶解性的纤维，是健身人士首选的蔬菜。新鲜的秋葵切开有大量的粘滑汁液，这是秋葵最营养的部分，新鲜的秋葵千万不能切开，会让营养流失，如果炒秋葵要先把秋葵汆烫再切，才不会流失营养。

秋葵烹饪方式很多，可以炒、凉拌、煮汤，还可以晒干、做罐头等。不敢任何一种烹饪方式都要挑选嫩的秋葵，颜色翠绿、鲜亮，大小均匀，笔直，秋葵的外皮有籽鼓励来说明是老的秋葵，老秋葵是咬不动，不能吃。

【凉拌秋葵秋葵】食材：秋葵、大蒜、芝麻油、胡椒粉、盐。喜欢吃生抽可以加少许生抽。我表姐说生抽少吃，热量高，所以她做的凉拌没有生抽，清爽好吃。

新鲜的秋葵用牙刷把秋葵外皮的的毛刷洗干净，再也清水冲洗，切去蒂，不能把秋葵肉切去，会有粘滑汁液营养就流失了。

清水煮沸，放入洗净的秋葵，加少许盐，用旺火汆烫熟，煮秋葵的时候，因为秋葵浮在水上面，要翻转，让秋葵360度接触水面，煮熟的秋葵快速捞出。

捞出的秋葵过冷水，然后用冰水浸泡，这样的秋葵颜色翠绿，冰爽滑嫩。没有冰爽的，可以多过几遍冷水。

大蒜用刀背拍碎，剥蒜，然后剁碎成蒜末。锅里倒入少许油，烧香，然后中小火爆香蒜末，盐、芝麻油，然后一起淋在秋葵上面。搅拌均匀，脆嫩爽口，香味独特，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.秋葵要挑选颜色翠绿、鲜亮、大小均匀，有些秋葵是弯曲的，建议不要选，这种秋葵很容易有虫子。2.秋葵汆烫的时候放少许盐，容易煮的入味。3.秋葵用冰水浸泡，能保持颜色翠绿，外表好看，口感爽脆。

凉拌秋葵你学会了吗？如果你也喜欢吃秋葵一定要试试这道菜菜，如果你是健身或想减体重，也要常吃这菜，营养高热量低，做法简单。关于秋葵，你喜欢哪种烹饪方式，期待你留言，分享你更多的美味。