面包只需掌握这个方子，保证你一次就能成功，咸味甜味，在家就能做十几种，蓬松香软，放五天也不会硬。学会这个靠谱的面包方子，早餐再也不用愁，每天换着花样吃。

面包是很多年轻的人早餐首选，自己做面包，不仅实惠，更健康。咸甜自己掌握，周末做一次，一个星期的早餐都解决了。面包最基础的配方就是高筋面粉、黄油、牛奶（水）、干酵母，这四个比例正确，糖、盐、水果、果酱等可以根据自己喜欢增减，变身不同的水果味面包，还有咸味美味、肉松类没变。接来分享蓝莓果酱面包的具体做法，学会这种，然后放不同的馅料就有不同口味的面包。

【蓝莓果酱吐司】面包食材（450克的土司盒）：金龙鱼面包用小麦粉270克、牛奶150克、鸡蛋20克、黄油25克、白砂糖10克、盐5克、干酵母3克、蓝莓果酱250克。

面包基本制作流程：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母倒入厨师机，用手动搅拌均匀之后，按厨师机4挡揉15分钟左右，让面粉揉到起筋，加入室温内融化的黄油，继续一直揉到完全阶段。

用手把面团揉至光滑，放回厨师机的桶里，盖上一块湿布，在室温下发至发酵到2倍大，手指蘸点面粉，按压面团，不回缩，说明面团发酵好。这个过程夏天一般40分钟左右即可，冬天发酵时间稍微长些。

把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成三等分揉搓成光滑的小团，这个时候的面团光滑柔软，有弹性，一定要揉至面团内没有空气。

取一个醒发好的小面团，用擀面杖擀成长条状面皮，宽度要和自己的土司模具宽度一致或稍微小一点，这样就能放入模具里。

擀开的面团上面均匀涂抹一层蓝莓果酱，这种果酱是自己用天然蓝莓熬煮的果酱，酸甜可口，零添加，健康又美味，也可以用灌装的蓝莓果酱。

涂好蓝莓果酱的面皮，由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团。卷面团的时候要贴紧，中间不能有空隙。

吐司模具四周涂抹一层黄油，把卷好的面团，收口朝下，放入土司盒底部。同样的方法卷好其他二个面团，依次排入土司盒底部

吐司盒放在室温38度，湿度85%的条件下进行最后一次发酵，发酵到面团到土司盒满。可以放在烤箱里，加一盘水，按发酵功能，这过程45分钟左右。

烤箱预热，上下火，中层，185度，35分钟，烤到表面金黄色即可出炉。也可以把土司盒的盖子盖上，表面颜色会淡，切平整。我一般不喜欢盖盖子，

烤好吐司冷却到不烫手，倒扣脱模，把吐司放到烤网加架上继续冷却。冷却好的面包，切片，蓝莓果酱吐司就做好了，香甜美味，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.做面包选择的是高筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用。 2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。可以根据每个烤箱调整烤温和时间。3.面包切片一定要冷却，或放置一个晚上，切出来的面包平整无面包屑。

面包学会做了吗？如果你也喜欢吃面包，请记住这个方子，让你一次成功做出松软可口的面包。欢迎你留言，分享你喜欢吃面包。