广东人最爱喝汤，我家也不例外，从小就喝汤，一年四季，根据不同季节，炖不同的。春天雨水多，南方的天气格外潮湿，要多喝玉米排骨汤。今天叫大家炖的玉米排骨汤，最平常的食材，原汁原味，玉米香甜，颜色鲜明，汤汁浓稠，吞下之后，回味无穷，出奇的鲜甜！

炖好一锅玉米排骨汤，需要记住以下3点：1.排骨，排骨要挑选骨头多的，还带有软骨是最佳。煲汤的排骨一定要汆烫，且冷水下锅，才能去掉排骨的腥味，血水，煲出的汤清香。2.玉米：老玉米时候煲汤，煲好的汤还能保持颜色鲜艳。玉米要破开，把玉米梗里甜味通过煲汤熬煮出，吃的时候也方便，千万不能切圆柱形，这样不方便夹，还不能把玉米的甜味完全释放出来。3.煲汤，建议用压力锅，或瓦煲。压力锅通过短时间把排骨压软烂，还能保持营养成分，瓦煲是久煨不沸，不用明火，不伤食材，把营养成为全部保留。

掌握以上三点，这次我要用压力锅教大家煲玉米排骨汤。熬出来玉米排骨汤，浅尝一口，浑身舒坦，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，待吞下之后，回味悠长，隐隐还带着一股玉米的鲜香。排骨玉米汤不仅味道，玉米排骨汤还可以祛湿消水肿，养肝护胃，最适合春天喝了。

【玉米排骨汤】食材：排骨、玉米、胡萝卜、盐、生姜。排骨要选择带有软骨的最佳，玉米要挑选老玉米，适合煲汤，嫩玉米适合蒸着吃。

步骤1：玉米洗净，从玉米芯切开，然后切段，这样炖的汤更加香甜，因为玉米梗含有丰富营养和玉米的清甜。胡萝去皮，洗净切块。

步骤2：排骨洗净之后，沥干水，放入煮锅，倒入适量的水，加2片生姜，煮沸，把漂浮油脂撇干，然后捞出排骨，汆烫排骨一定要冷水下锅，煲出来汤才清甜。

步骤3：把汆烫好的排骨倒入压力锅，玉米、胡萝卜、生姜，然后加适量的水水要浸没食材。生姜可以去腥。压力锅熬汤，水分不散发，不需要太多水。

步骤4：盖上盖子，按煲汤键，时间设置50分钟，熬煮的汤软香，入口即化，时间太长，肉会烂掉，太多，骨头没熬出煮味来。当然每个锅不同，时间略有差异。

步骤5：熬煮好之后，再焖10分钟，放走气压，开盖，然后放盐，搅拌均匀，即可喝。

【sourcehe温馨小贴士】1.排骨汆烫一定要冷水下锅，汤汁才清香。2.玉米煲汤要选择老玉米，切需要掌握技巧。3.煲汤建议用压力锅时间短，或瓦罐煲汤。

玉米排骨汤，学会了吗？如果你也喜欢喝汤，就试试玉米排骨汤吧，做法简单，食材常见，原汁原味，营养丰富。期待你留言，分享更多美味汤。