炒荷兰豆增加 “焯水” 这一步，炒出来荷兰豆爽脆又入味，清香可口，实在太好吃了。

1.荷兰豆炒腊肠：冬天的腊肠最香，最好吃，晒干的腊肠，切薄片；

2.荷兰豆洗净，捞出，沥干水，去豆荚，去老筋。其中荷兰豆要挑选没有豆粒鼓起是嫩荷兰豆。

3.清水煮沸，放入洗净的荷兰豆，炒熟，捞出，过冷水。增加这步，炒出来的荷兰豆爽脆又入味。

4.热锅，少许油，中火放入腊肠煸炒出腊肠出油，腊肠很容易熟，要小火炒。

5.倒入汆烫过的荷兰豆，大火爆炒，放盐，炒均，出锅，荷兰豆爽脆入味，腊肠和荷兰豆完美搭配。

冬天最馋的菜就是荷兰豆炒腊肠，我家一周要煮5次，简单炒一炒，脆嫩爽口，酱香四溢，太香了，老少都喜欢吃！