用糯米做成的虾仁珍珠丸子，蒸一蒸，热乎乎，鲜香软糯营养高，全家老少都爱吃。这种丸子最适合冬天吃了，蒸好的虾仁珍珠丸子，鲜甜美味，一口一个，吃饱一天都不挨饿，暖暖的。

虾仁珍珠丸子，所有的食材有糯米，冬天吃糯米补中益气，健脾益胃，增强食欲。蒸好的糯米比普通的大米要营养，口感好，软香。虾含有很高的蛋白质，人体易吸收。加上胡萝卜、香菇、猪肉。荤素搭配，是菜也是主食，蒸一锅，特省事，连菜都不用了，简单实惠，快捷好吃，接下来，就分享虾仁珍珠丸子的具体做法。

【虾仁珍珠丸子】食材：糯米、虾仁、猪肉、胡萝卜、香菇、生抽、油、盐、姜粉、生粉、胡椒粉。虾仁用的是虾肉肉，已经打碎了的。处理起来很方便快捷。

1. 糯米洗净，用清水浸泡30分钟，浸泡好的糯米捞出，沥干水。糯米浸泡，蒸的时候容易熟，软糯清香，很好吃。没有浸泡的糯米会变硬。

2.虾仁肉解冻，洗净，放盐、胡椒粉、姜粉、油、生抽、生粉拌均。胡椒粉和姜粉不仅可以去去腥还能提鲜。

3.胡萝卜去皮，洗净、切块，香菇洗净，切碎，一起放入料理机打碎。每个料理机不同，处理方式不同，有的料理机不需要切碎可以直接打碎。

4.虾仁肉、胡萝卜香菇碎，放盐、油、生粉、生抽、一起拌均，揉搓光滑的丸子，生粉可以一边拌一拌加，能揉搓成团就可以不用加水。

5.浸泡好的捞出，沥干水，把揉搓好的丸子放在糯米上，均匀蘸糯米，用手轻轻压实，这样的糯米均匀且不会掉。

6.丸子做好之后，均匀码入蒸盘，丸子与丸子之间留有空隙，就不会黏在一起。盘子最好用陶瓷，会玻璃，蒸出来的颜色会漂亮。用不锈钢蒸的丸子颜色会变黑。

7.蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸30分钟即可，每个蒸锅不同，火的大小不同，蒸煮时间略有不同。

【温馨小贴士】1.糯米要浸泡时间足够，蒸的时候才容易熟，软糯清香。2.不吃海鲜的可以全用猪肉，五花肉肥瘦相间的比例为4:6最佳，全瘦肉会比较干，不油润。3.丸子的大小不同，蒸锅火力大小不同，蒸煮时间略有差异。

虾仁珍珠丸子学会了吗？明天周末，喜欢吃就试试做吧，很好吃。冬天有哪些丸子让你最喜欢吃的？期待你来分享更多美食，祝大家周末愉快！