我家有个亲戚，按辈分我叫老爷爷，今年90岁，腿脚灵活，精神抖擞。他是一名老中医，退休之后，喜欢做饭，生活很规律，每天都要去楼下的公园散步1小时。

经常有人问他，你平时吃什么？身体这么好。老爷爷的回答很真实，他说，人要乐观，少生气，多运动，少吃肉，多喝汤、蔬菜和杂粮。一年四季，木耳和西兰花是家里最经常吃的蔬菜。

西兰花营养丰富，维生素远远高于其他蔬菜。西兰花是公认的抗癌蔬菜，常吃西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等症状的发生。木耳，味道鲜美，营养丰富，常吃木耳可以益气强身，预防贫血，蔬菜肠胃，润肠道，清除肠道垃圾。常吃木耳和西兰花，还能预防癌症，身体悄悄变好。西兰花和木耳最好吃的做法就是煮一煮，拌一拌，脆甜爽口，简单好吃。

【凉拌木耳西兰花】食材：西兰花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋葱、香葱、油、盐。其中辣椒是甜辣椒，脆甜好吃，喜欢吃辣的可以用小个的辣椒，加点洋葱增加口感。

1.木耳提前用冷水浸泡4小时，干木耳要用冷水泡发，时间2-5小时最佳，时长太短不能泡发，太长，流失营养。

2.西兰花，洗净切小朵，切好的西兰花，放点盐浸泡3分钟，捞出，沥干水。这样清洗的西兰花会很干净。

3.煮锅倒入适量的清水煮沸，把泡发好的木耳洗净，捞出放入锅里煮熟，捞出。

4.把煮锅洗净，适量的清水煮沸，把西兰花放入锅里汆烫是，捞出，过冷水，西兰花过冷水不仅颜色好看，还能保持西兰花脆口爽口。

5.西兰花和木耳沥干水之后都放入玻璃大碗里，用炒锅，把洋葱、甜辣酱，大蒜，油、盐爆香，加入大碗里拌均。吃的时候用盘子装出即可食用，脆甜爽口，口感丰富，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.西兰花要挑选嫩，开花了的西兰花就是老大。2.木耳一定要浸泡2-5小时，泡发的木耳才能吃。3.西兰花煮熟之后过冷水，脆甜爽口，不会变黄。4.喜欢吃辣椒可以把甜辣椒用小辣椒。

凉拌木耳西兰花，学会了吗？健康的身体要有个乐观的心态，多运动。注意饮食。多吃有益的蔬菜，比如木耳、西兰花可以常吃哦。祝大家身体健康！