早餐，我家从来就是认真对待，不仅要营养搭配，还要简单快速。牛奶、鸡蛋、面包，是我家每周都会吃一次的早餐。但是面包鸡蛋是换着花样吃，不是天天水煮蛋，水煮蛋孩子不爱。

   今天要做的早餐是太阳蛋煎吐司，光听名字就很有趣，太阳蛋跑到吐司上去了，还带着带壳。食材很简单，花点心思，造型很美，鸡蛋很鲜嫩，鲜甜可口，吐司焦脆酥香，一口吃下，口感丰富。

做法也很简单，就是在吐司上打入鸡蛋，吐司煎的外皮焦脆，鸡蛋就煎至九成熟，嫩嫩的口感，非常好吃。另外，为了造型好看，把鸡蛋壳固定在蛋和吐司上，不仅让能让蛋白不留走，煎好鸡蛋的时候，很漂亮。 第一次这样做，我用6块吐司，3个鸡蛋，一家三口的早餐，结果孩子5分钟吃光了2份早餐。实在太好吃，叫我以后要多做这样的早餐。接下来，就看看看这款早餐具体做法吧。

【太阳蛋煎吐司】食材：吐司、鸡蛋、油

1.准备的吐司，把吐司边切掉，吐司边比较硬，不会吃。另外，再次受热容易焦，所以不能偷懒，要把边切掉。

2.平底锅底抹点油，放入切边的吐司片煎的一点点脆，翻转另外一面。这个步骤让吐司接触鸡蛋的面受热快，鸡蛋鲜嫩好吃，吐司二面都香脆好吃。

3.把吐司翻转之后，立刻把鸡蛋打入到吐司上面，接着用鸡蛋壳固定在吐司上，另外加一片吐司，防止鸡蛋液流到锅里。

4.为了受热均匀，可以盖上盖子，小火煎至鸡蛋九成熟。盖盖子能让鸡蛋快速熟，面包不会糊。

5.开盖之后的鸡蛋是不是很漂亮，蛋白凝固，蛋黄香嫩，面包酥脆，很香很好吃。

【温馨小贴士】1.吐司要去边，口感好，不会焦。2.鸡蛋壳要清洗干净，才能放入一起煎哦。3.盖盖子能让鸡蛋容易熟，鲜嫩，吐司焦脆。

这样的早餐，你喜欢吃吗？想试试做一份给家人吃吗？早餐你经常怎么做？谈谈你的看法？期待你的留言，一起分享更多的早餐美食。