我有个邻居大姐，在小区楼下开了30年的早餐店，最近因为要带孙子，没有再开这家店。很怀念她家的早餐，特别是油条、豆浆，每天都排长队等着购买。

因为太馋她家的油条，登门拜访，想让她炸油条的时候，多炸一点，然后按她家以前的早餐店的价格购买。她不肯收钱，还说老邻居，这点早餐不算什么，如果自己不怕麻烦，就自己炸。我说，自己炸的油条不松，硬邦邦，颜色不好看，也不好吃。

她说，没关系，以前不会做。现在手把手教我做油条，这种油条，又松、又脆、又香、颜色金黄。自己在家轻松炸，没有地沟油，质量安全更放心。

【甜味油条】食材：油条粉300克、鸡蛋1个、水160克。

1.油条粉打入一个鸡蛋，拌均，再加清水搅拌均匀。大姐介绍的油条粉含有酵母和糖，所以不需要添加酵母和糖。如果没有调好油条粉，可以用中筋面粉，加2克酵母，甜味的放糖、咸味的放盐，加水拌均。

2.拌均揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放10分钟发酵、松弛。

3.松弛的面团揉搓，并用擀面杖擀薄，如果面团大，可以分几个小团揉搓再擀，干面团的时候比较容易。

4.擀好的面团，用刀切成长方形条。最好能把面团擀成长条形或正方形，我的擀成了椭圆形，切的时候就会有边角。

5.用刀切好的面皮，再从中间划一刀，不能断，也可以用筷子中从中间按压。两头不能黏在一起，中间不能断开。这样炸的油条膨胀松软。

6.热锅，倒入适量的油，油温到达180度左右，放入油条胚，油条会迅速膨胀。

7.中途翻转一次，把油条炸到金黄色，捞出，用吸油纸把多余的油吸干。香喷喷，太好了。

【温馨小贴士】1.油条粉一般用中筋面粉，也可以直接购买油条粉，比较简单，不需要添加酵母。2.炸油条的油温要180度左右，太高温容易糊，太低温，油条不松软。

炸油条，学会了吗？自己做的油条，再也不用担心地沟油，质量更安全，吃的更放心，如果您喜欢，就试试自己做。有不明白地方，欢迎留言，我会第一时间回复你。