家里的荔枝熟了，又是一年丰收季。老宅子的荔枝是有十几年了，小时候喜欢和小伙伴们在荔枝树下玩耍，看着荔枝从开花、结果、成熟、采摘，年复一年，我们也随着时间慢慢从小孩长大。

院子里的荔枝树，每年都会给它施肥，自家吃，从来不打药。有时候挂果不多，今年是丰收年，我约上小时候玩耍的小伙伴来家里摘荔枝。荔枝容易上火，我用荔枝壳煮了水，方便大家吃多少都不上火。小伙伴们说我贴心，把荔枝新吃法，不上火都分享给大家。

其实荔枝吃对了，就不会上火。方法一：吃荔枝前喝点盐水、凉菜、绿豆汤。方法二：把荔枝去皮，浸入淡盐水中，放入冰箱，冰爽好吃。方法三：用荔枝壳煮水，能解荔枝热。方法四，炒菜吃。鲜嫩多汁，晶莹剔透，一口咬下，满满的果香，鲜甜。

【荔枝炒肉】食材：荔枝、猪瘦肉、油、盐、生抽、生粉、生姜、香菜

1.猪瘦肉，洗净切薄片，放油、盐、生抽、生姜丝搅拌均匀，生粉、加点水勾芡，腌制。生粉勾芡腌制的肉片会鲜嫩多汁，肉香滑嫩。

2.新鲜荔枝用清水冲洗，去壳、去核。去壳之后的荔枝肉用冰水冰镇，这样肉质不会变，因为去壳去籽需要时间。

3.热锅，倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟；一定要大火爆炒，肉才香滑，鲜嫩多汁

4.这个时候，把去壳去籽的荔枝肉，从冰镇大碗捞出，加入肉片锅里。

5.继续大火翻炒片刻，关火，放香葱，出锅即可。这时候的荔枝炒肉片就好了，鲜甜美味，肉滑果香。

【温馨小贴士】1.荔枝去核去籽之后要在冰冷的状态，肉质才鲜，不变质。2.炒肉的时候要大火爆炒，且八成熟加入荔枝肉。

从古至今有很多荔枝赞美的诗句，荔枝是南方的特产。荔枝、龙眼、菠萝、香蕉同号称“南国四大果品”。荔枝虽然是水果，但是用来做菜，是非常美味的哦。这样吃法你学会了吗？欢迎留言，说说你对荔枝的看法。