这种鱼不用煎，也不用油炸，无油烟的做饭，食材简单又快速，人人喜欢。只要蒸8分钟就好，鲜香多汁，皮滑肉嫩、入口即化，营养高，全家老少都爱吃。

格陵兰比目鱼肉质鲜嫩，骨头软，无小骨无刺，非常适合蒸，连小朋友都可以吃，很放心。目鱼具有祛风湿，活血通络等功效，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

豆豉蒸比目鱼，采用传统粤菜蒸鱼方式，通常的豆豉、辣椒、香葱、香葱做调配料。融入西方的调料，用柠檬汁去腥，增加鱼的鲜香。清水煮沸，放入锅中蒸一蒸，美味出锅，无比鲜嫩，口味独特，多层口感，有辣味，有补辣，还有淡淡的柠檬清香，但又不酸，有鱼鲜美，但是不腥，恰到好处的蒸鱼。

主要食材：格陵兰比目鱼2块、

配料：豆豉10克、红辣椒半个

调料：油1ml、盐2克、生抽2ml、生姜20克、柠檬汁几滴、香葱20克、香葱10克

制作过程

1.比目鱼块室温解冻、准备豆豉、香葱、香菜、生姜辣椒等食材；

2.解冻好的比目鱼块洗净，盘子底部放入切好的生姜丝，把鱼块放在上面；

3.鱼块上面放入辣椒、生姜、豆豉，然后把油、盐、生抽、柠檬汁均匀淋在上面，腌制5分钟，这样入味鲜香。

4.清水煮沸，隔着放入鱼盘；

5.盖上盖子，大火蒸8分钟；

6.关火之后焖1-2分钟，出锅前放入香菜、香菜；

温馨小贴士

1.蒸鱼的时候，要水煮沸再放入，且大火；2.鱼块大小以及火候大小不同，蒸熟时候略有不同。

这样的蒸鱼，你喜欢吗？好吃不上火，简单又快速。发表一下的看法，你有其他蒸鱼的方式吗？