春季养生菜之王，非它莫属，历史名医“李时珍”把韭菜描述为“肝之菜”。韭菜和鸡蛋搭配营养翻倍，做法简单，用时少，只需5分钟。香飘四溢，每餐都想吃，还吃不腻。

春季的韭菜最鲜嫩可口的时候，也是当下的时令菜。韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且，韭菜含有发挥性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于蔬调肝气，增进食欲。提高消化功能。

韭菜炒鸡蛋，不仅护肝、益阳，经常吃韭菜还能促进肠道蠕动，不经减肥还能减少对胆固醇的吸收，降低疾病的发生率。可以是是老少皆宜。韭菜炒鸡蛋，是健身教练，老中医，春季排行第一的菜。

韭菜很容易生长，还很便宜，一块钱一把。二个鸡蛋，一元一个。这道菜只需要三块钱，人人都吃的起，养生不一定要花大价钱。

主要食材：韭菜300克、土鸡蛋2个；

配料：花生油3ml、盐2克

制作过程

1.准备食材：韭菜挑选嫩的、鸡蛋用土鸡蛋不仅口感好，更营养；

2.韭菜洗净沥干水，切碎。小建议，一定要沥干水才切，这样切的韭菜颜色漂亮；

3.鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速，打散调均；

4.热锅，倒油，倒入蛋液，用锅铲不断翻炒，八成熟起锅；锅铲快速翻炒，鸡蛋不会结块

5.锅里加点油，倒入韭菜，爆炒至六成熟；

6.炒好八成熟的鸡蛋，迅速加入翻炒；

7.放盐炒均即可。最后放盐，这样炒的鸡蛋和韭菜会很香，盐里的碘不会流失。

温馨小贴士

1.韭菜要洗的非常干净；

2.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。

今天周末，去菜市场别忘记买一把韭菜，回来炒一下，不仅美味，还养生。欢迎大家留言，说说你的春季养生小秘方。