元宵节包汤圆，剩下少许豆沙馅。放了二天，不知道怎么处理。今天想吃包子，打开冰箱，发现没有肉。于是用剩余的汤圆馅料，做成了一款酥脆可口、甜而不腻的小煎包。

豆沙馅料是自己炒的，没用这种馅料做过煎包。抱着试试的心态，反正馅料不多，如果不好吃，也就浪费一勺面粉而已。

包子，肯定要发酵。称了一下馅料145克，按1:1原则。四舍五入，我用了150克的面粉，2克泡打粉，先把面粉发酵，然后让剩余的豆沙做馅。想想，还蛮省事的。

做好之后，我再思考一个问题，蒸还是煎？蒸的甜食，家人不太喜欢吃。煎吧，又怕不熟，于是用了生煎的方式。具体做法如下：

所需食材如下：

主要食材：剩余汤圆馅料（红豆沙约150克）、面粉150克

配料：泡打粉2克（泡打粉按说明书使用）

制作过程

1.把剩余的红豆沙馅料、面粉取出；

2.红豆沙分成8等分，揉搓成小团；

3.面粉加入水、泡打粉拌均；

4.面粉揉搓光滑面团，静放30分钟，让其发酵；

5.发酵好的面团再次揉搓，排气，分成8等分小团；

6.把面团擀薄；

7.放入豆沙小团，包出自己的喜欢的形状；

8.包好放置10分钟，进行二次发酵；

9.热锅，倒入一点油，放入包子胚，小火煎微黄，加入适量的水；

10.盖上盖子，中小火，约8分钟，包子会变大，水变干；

11.包子熟了，更改为小火，继续煎至微黄。

温馨小贴士

1.泡打粉按用量说明书使用；

2.锅要留空隙，煮熟的包，会变大；

3.煎的时候要改为小火

学会了吗？你家剩余的汤圆馅是什么馅呢？有什么好的处理方法，欢迎留言讨论，祝大家元宵节快乐！