属于南方的年味，冬笋炒年糕

过年了，吃年糕，吃冬笋，是必不可少的，南方的冬笋是过年的必买的一种菜，冬笋炒年糕，满满的家乡味，浓浓年味。记忆中美味，最爱奶奶做的冬笋炒年糕。

冬笋是大自然给人类的回馈，肥大厚实，甜美。是笋中最好吃的一季笋，营养丰富，含丰富的膳食纤维，低热量。与年糕一起炒，简直太完美了，是食物的相爱碰撞的甜蜜美味。

挑选冬笋的时候，要肥大的水份多的，才好吃。汆烫可以去冬笋的苦，适量的加点盐，冬笋的味道更佳鲜美。

一、食材

1.主食材：年糕500克、冬笋400克

2.配料：花生油5ml、盐5克、生抽2ml、香葱20克

二、步骤

1.准备食材：年糕、冬笋、香葱等食材；

2.年糕切条状；

3.冬笋洗净，切粗丝；

4.清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫；PS：冬笋汆烫去苦

5.洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；

6.热锅，倒油，爆炒冬笋，加点生抽炒至熟；

7.把煮好的年糕，加入锅中翻炒；

8.加入生抽翻炒；

9.放盐、香葱，炒均起锅；

三、小贴士

1.年糕冬天太硬，可以蒸熟再切；

2.冬笋汆烫去苦；

成品图