汉堡的鼻祖，中式汉堡，老北京的烧饼夹烤肉

汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。

烧饼夹烤肉主要食材是面粉，牛肉（可以换着羊肉），做法也简单，但是非常好吃，比西式的汉堡好吃。不需要烤箱，主要一个不粘锅即可做出的美味。

一、食材

1.烧饼食材：中筋面粉120克、水70克、干酵母2克、盐2克、花椒粉1克、白芝麻适量

2.馅料食材：花生油2ml、牛肉200克、洋葱100克、盐2克、生抽2ml、生姜5克、料酒2ml、黑胡椒粉1克、生粉3克、香葱10克、辣椒3个、生菜适量

二、步骤

1.准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

2.制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；

3.揉搓成光滑的面团；

4.盖上盖子，或湿布，静放让其发酵

5.利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

6.等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；

7.再次揉搓成光滑的面团，压扁；

8.用擀面杖把面擀薄；

9.涂抹一层油，再均匀的撒上胡椒粉粉；

10.将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；

11.卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；

12.擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；

13.热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；

14.翻转另外一面继续煎；

15.腌制好的牛肉，放如锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。

16.煎好的烧饼，用刀从中间划开;

17放入生菜，炒好的牛肉。

三、小贴士

1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；

2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；

成品图