忆童年的夏天，菠菜凉粉

童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。

现在市场可以购买到速食凉粉粉，用凉粉粉和冷水拌均，成糊状，倒入煮沸的开水中，继续煮沸即可。风味独特、淡、咸、甜、辣、等可以根据自己喜欢调味道。

菠菜凉粉，是我自己独特调制的一种凉粉，用菠菜汁拌凉粉粉，再倒入沸水中煮沸，冷却，放入冰箱，清爽、Q弹、清热解暑、颜色也好看，小朋友也爱吃，夏天解暑必备

一、食材

1.主食材：白凉粉粉100克、菠菜600克

2.配料：白砂糖60克、蜂蜜30ml、清水1800克

二、步骤

1.菠菜洗净、沥干水；

2.菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁

3.把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；

4.菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；

5.1800克水，倒入锅中煮沸；

6.把菠菜白凉粉糊倒入锅中；

7.一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；

8.再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；

9.冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；

10.吃的时候取出，倒扣；

11.用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可

三、小贴士

1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；

2.冷藏吃，冰爽更好吃；

3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。

成品图1

成品图2