甘甜不苦的凉瓜炒蛋

同样是凉瓜（苦瓜）炒蛋，为何别人家的孩子喜欢吃呢？为何邻居家炒苦瓜不苦呢？这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节，不能错过，来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。

一、食材

1.主食材：苦瓜2根、土鸡蛋2个

2.配料：花生油6ml、盐3ml、红辣椒1个、香葱10克

二、步骤

1.准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；

2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。

3.热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；

4.锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；

5.把炒好的鸡蛋加入翻炒；

6.放盐、香葱炒均即可。

三、小贴士

1.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；

2.加辣椒不仅添味，还能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。

成品图1

成品图2