肥而不腻，酸酸甜甜的柠檬红烧肉

肥而不腻，酸酸甜甜柠檬红烧肉，在肉中加入柠檬汁、柠檬皮来炒不仅增加酸甜香味，还能减少油腻感，不仅口感好，其实更价格，柠檬具有排油、清肠道美白等功效。喜欢吃肉又怕长胖的人，柠檬红烧肉帮你解馋，米饭再加一碗。PS：我采用的五花肉是土黑猪，肥肉比较多，但是口感好且香，缺陷就是瘦肉少。但是营养丰富、健康。

一、食材

1.主食材：土猪五花肉600克、柠檬1个

2.配料：花生油2ml、盐6克、白砂糖10克、蒜20克、生姜3克、八角1个、红烧酱油3ml、料酒2ml

二、步骤

1.新鲜的土猪五花肉洗净；

2.洗净的五花肉洗净切小方块；

3.清水煮沸,放入切好的五花肉，汆汤去血腥浮漂；PS：这种土猪肉的浮漂相对少，很干净。

4.锅中放一点点油，把五花肉炒出油，起锅，油在锅中；

5.放入白砂糖煸炒出糖色，再放入煎出油我五花肉，生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁，红烧酱油、料酒均匀煸炒；

6.加入适量的沸水，大火煮沸之后改为中小火；

7.不断翻炒至水煮煮干；

8.放蒜、盐、炒均收汁即可

三、小贴士

1.土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥；

2.柠檬皮用盐搓洗干净，榨汁之后，柠檬皮切块炒；

3.糖可以根据自己喜欢的程度加入。

成品图1

成品图2