肉末豆腐

豆腐是我们祖先的智慧产物，在外国豆腐的价格非常贵，且赞口不绝。南方豆腐用石膏，北方豆腐用盐卤。我是南方人，喜欢吃石膏豆腐，今天购买的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加点肉末、香葱很好吃。

一、食材

1.主食材：嫩豆腐1块、瘦肉200克

2.配料：花生油3ml、盐4克、酱油3ml、生粉10克、香葱1根、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜3克

二、步骤

1.准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；

2.豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切

3.瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；

4.热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；

5.加入红辣椒、青椒翻炒；

6.把豆腐拿在手上切块，放入锅中；

7.生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；

8.放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。

三、小贴士

1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎；

2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。

 成品图1

成品图2

成品图3